Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

ÖMA Allgäuer Raclette Pfeffer, Bioland - Theke

2,300kg | Allgäuer Milch von Kühen mit Weideauslauf trifft auf grünen Pfeffer - heißer Genuss

Allgemeines

Allgemeines: Für ein gelungenes Raclette benötigt man einen aromatischen, pikant würzigen Raclette-Käse und nette Gäste. Unser ÖMA Allgäuer Raclette Pfeffer überzeugt - wie die Natur-Variante ÖMA Allgäuer Natur - durch seine Vielfalt an Aromen und seine besonders cremige Struktur. Aus bester Bioland-Milch der umliegenden Allgäuer Wiesen gekäst, werden ihm bei der Herstellung außerdem grüne Pfefferkörner beigegeben. Anschließend reift er mindestens 6 Wochen und wird mit Rotkultur gepflegt, wodurch er seinen würzigen Geschmack erhält. Der ÖMA Allgäuer Raclette Pfeffer findet seinen Platz klassisch im Raclette-Pfännchen und macht auch beim Überbacken eine gute Figur. Die Milch dafür stammt zu 100% aus der Landwirtschaft von Bioland-Bäuerinnen und -Bauern aus dem Allgäu. Auf den – für diese Region so typisch hügeligen – Wiesen und Weiden gedeihen vielerlei Kräuter, Blumen und Gräser, welche für ein gesundes und reichhaltiges Futter für die Milchkühe sorgen. Auf Bioland-Höfen stehen die Tiere so oft es geht auf der Weide. Unsere Partnerkäserei in Kimratshofen hat Weidegang übrigens verpflichtend vorgeschrieben. Die frische Milch verarbeitet Käsermeister Max Sontheim teils unter Zugabe diverser weiterer Zutaten wie Kräutern und Gewürzen zu aromatischen Käse-Köstlichkeiten. Anschließend werden sie von Hand gepflegt und reifen unter optimalen klimatischen Bedingungen bis sie genussreif für Verzehr sind.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Ganz klassisch kommt der ÖMA Allgäuer Raclette Pfeffer wie die Natur-Variante natürlich zum Schmelzen ins Raclette-Pfännchen. Auch beim Überbacken weiterer Gerichte gibt er eine schmackhaft-pikante leicht pfeffrige Note. Liebhaber geschmeidig-pfeffriger Käsesorten ist er zudem kalt ein Genuss.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Unsere Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Schnittkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Zutaten

Zutaten: KUHMILCH*, Speisesalz, grüne Pfefferkörner* 0,55%, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: **aus biodynamischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1535 kJ / 370 kcal

Fett: 30g

davon gesättigte Fettsäuren: 19g

Kohlenhydrate: <0,1g

davon Zucker: <0,1g

Eiweiß: 25g

Salz: 1,5g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Allgäu

Saisonartikel: Winter

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Fett i. Tr.: 50%

Produzent: ÖMA Beer GmbH

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: mind. 6 Wochen

Reifezeit Zahl: 6

Reifezeit Einheit: Woche(n)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 2%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Rotschmierekulturen

Geschmack: würzig, pikant, mit leicht scharfer Pfeffernote

Geruch: würzig, pikant

Konsistenz: cremig, geschmeidig, schnittfest

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Allgäu

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Inverkehrbringer: ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsart: Stück

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

ÖMA Allgäuer Raclette Pfeffer, Bioland - Theke

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

GTIN Stück: 94026913551674

Art. Nr: 55167

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Hafer, Roggen, Weizen, Haselnuss, Mandeln, Pistazie, Huhn, Laktose, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Pfeffer

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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