Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

ÖMA Pfefferbock, Bioland - Theke

ca.1,200kg | grüner Pfeffer trifft Ziegenbock

Allgemeines

Allgemeines: Wenn feine Ziegenmilch auf pikanten Pfeffer trifft wird daraus unser schmackhafter ÖMA Pfefferbock. Der Käse wird aus bester Bioland-Ziegenmilch gekäst und ist ausgesprochen mild und unaufdringlich im Geschmack. Somit ist er nicht nur für eingefleischte Ziegenkäse-Fans, sondern auch für Einsteiger zu empfehlen. Dem Käseteig wird bei der Herstellung grüner Pfeffer zugefügt, bevor er in die Reifung geht. Dadurch entfaltet sich das harmonische Ziegen-Aroma bestens und gibt dem Käse seine pfeffrig-würzige Note. Im praktischen, halbrunden Thekenstück ergänzt er jede Käsetheke um eine außergewönliche Ziegenkäse-Spezialität.

Sieben Ziegenbauern aus Oberfranken und den angrenzenden Regionen liefern die Ziegenmilch für die Pfefferbock-Produktion. Alle Höfe sind bio-zertifziert und Mitglied bei Bioland oder gleichwertigen Anbauverbänden. Durch einen garantiert stabilen Milchpreis wird die kleinstrukturierte Landwirtschaft in der Region erhalten und ermöglicht Investitionen in die Zukunft. Die Tiere werden artgerecht gehalten, tiergerecht gefüttert und haben ganzjährigen Auslauf an der frischen Luft.

Die Qualität des Käses beginnt schon auf dem Acker. Ausgewogenes hochwertiges und ökologisch erzeugtes Futter ist die Grundlage für gesunde und leistungsfähige Tiere. Moderne Melktechnik und ausreichende Kühlung schaffen die Voraussetzung für die Herstellung hochwertiger und milder Ziegenkäse, die sich bei Jung und Alt einer großen Beliebtheit erfreuen.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Der milde Ziegen-Schnittkäse überrascht auf Käseplatten nicht nur Ziegenkäse-Fans, sondern auch solche die es werden wollen. Durch seinen hellen Käseteig und die grünen Pfefferkörner ist er ein geschmackliches und visuelles Highlight.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Unsere Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Schnittkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Zutaten

Zutaten: ZIEGENMILCH*, Meersalz, grüner Pfeffer* 1,1%, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1571 kJ / 374 kcal

Fett: 31g

davon gesättigte Fettsäuren: 20g

Kohlenhydrate: 0,7g

davon Zucker: 0,6g

Eiweiß: 23g

Salz: 1,8g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Franken

Milchart: Ziege

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 45%

Produzent: Landkäserei Herzog GmbH

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Art der Reifung: nicht gereift

Reifezeit Text: mind. 21 Tage

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,8%

Salzart: Meersalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Naturrinde, essbar

Geschmack: milder Käseteig, pfeffrig fein

Geruch: mild, nach Pfeffer

Konsistenz: fest

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Bayern

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Inverkehrbringer: ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsart: Stück

Verpackungsmaterial: Kunststoff

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

GTIN Stück: 94026913522858

Art. Nr: 52285

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Hafer, Roggen, Weizen, Haselnuss, Mandeln, Pistazie, Huhn, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin

enthalten: Milch, Laktose, Pfeffer

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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