ARGAND' OR GmbH

Leider wird heute aus Profitstreben Arganöl überwiegend industriell extrahiert und in den Export, auch nach Deutschland, gebracht. Nur vereinzelte Anbieter wie z.B. Argand?Or Arganöle (?Produkt des Jahres 2005 ? Empfehlung Bio-Lebensmittel?) garantieren noch die Herstellung in der traditionellen Handpressung durch die Berberfrauen. Nur diese Herstellung sichert den typischen Geschmack und lässt alle Wirk- und Inhaltsstoffe im Öl.

Arganöl enthält höchste Konzentrationen von ungesättigten Fettsäuren (über 80%) , Vitamin A, Antioxidantien und eine Reihe von Stoffen mit medizinischer Indikation. Es wurden überdurchschnittliche Mengen an Alpha-Tokopherolen (Vitamin E) gefunden (ca. 620 mg/Liter im Vergleich zu ca. 320 mg/Liter bei Olivenöl). Im Focus der Medizin: Schottenol und Spinasterol, zwei krebshemmende Stoffe, die nach Meinung der Wissenschaft signifikant zu Vorbeugung gegen Krebserkrankungen beitragen können.

Der einmalige, typisch-nussige Geschmack und die Seltenheit machen Arganöl sowohl in der normalen Küche als auch in der Spitzengastronomie begehrt. Wenige Tropfen genügen, um Salaten und Rohkost, Pastagerichten, Saucen, gegrillten Fisch und Fleischgerichten ein raffiniertes Aroma zu geben.Argan-Hautöl, aus ungerösteten Mandeln, findet in der Kosmetik als Anti-Aging-Mittel, gegen Neurodermitis, Akne, Ekzeme, Rheuma und Gelenkschmerzen Verwendung.

Arganöl sollte möglichst kühl (nicht kalt) und dunkel aufbewahrt werden. Bei zu niedrigen Temperaturen beginnt das Öl zu flocken und erhält bei Erwärmung schnell sein ursprüngliche Konsistenz. Arganöl ist ein reines Naturprodukt und mindestens ein Jahr haltbar. Die besondere Zusammensetzung verhindert eine stärkere Autooxidation und erlaubt eine gute Haltbarkeit während der Lagerung.

So einzigartig wie der Baum ist auch die überlieferte Herstellung des Öls. In der traditionellen Herstellung wird in mühevoller Handarbeit die Nuss aus der Frucht gelöst. Die Schale der Nuss wird zwischen zwei Steinen aufgeschlagen und der kleine Mandelkern entnommen. Diese werden auf offenem Feuer mild geröstet und dann in altbewährten Steinmühlen von Hand gemahlen. Es entsteht eine cremige Paste, aus der das kostbare Öl von herausgeknetet wird. Pro Arganbaum lassen sich ca. 30 kg Früchte ernten, aus deren Mandeln in 1,5 Tagen ein einziger Liter reines Arganöl hergestellt wird.

Arganöl ist eines der kostbarsten Lebensmittel und ein sehr wertvolles medizinische Heilmittel zugleich.  Aus der Frucht des Arganbaums wird seit Jahrhunderten das Arganöl hergestellt. Das Wirkungsspektrum und die antioxidative Kraft des Öls umfassen die Vorbeugung gegen Krebserkrankungen, die Verlangsamung der Hautalterung, die Senkung der Blutfette und die Stärkung des Immunsystems.Der Arganbaum wächst weltweit nur noch im Südwesten Marokkos. Die UNESCO hat das Aganiengebiet 1998 zum Biosphären-Reservat und zum Weltkulturerbe erklärt.