Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Aurora Gold Demeter Old

4,5kg | Aurora Gold Demeter Old

Allgemeines

Allgemeines: Die Käserei Aurora wurde bereits 1980 unter dem Namen Dageraad (Morgenröte)von Janny und Harry ten Dam gegründet. Sie waren Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und woll(t)en etwas Wesentliches zur Entwicklung von Lebensmitteln aus ökologischem Landbau beitragen. Ihre Motivation war und ist bis heute noch ,,gesunde und schmackhafte Nahrungsmittel herzustellen, wobei die Wertschätzung von Mensch, Tier und Natur im Mittelpunkt stehen.´ Mittlerweile produziert der Familienbetrieb Aurora in der zweiten Generation verschiede Käsesorten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Hartkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Niederlande (NL)

Zutaten

Zutaten: KUHMILCH* , Meersalz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1848 kJ / 446 kcal

Fett: 38g

davon gesättigte Fettsäuren: 26g

Eiweiß: 26g

Salz: 1,8g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Niederlande

Rezept, Zubereitung: Cheese Potatoes: Zutaten: Kartoffeln, Butter, Aurora Gold Demeter Old, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Schlagsahne, Zubereitung: Man schneide zuerst in regelmäßigen Abständen Spalten in die Kartoffeln. Anschließend werden abwechselnd jeweils ein Stück Butter und eine Scheibe Aurora Old zwischen die Spalten gelegt. Danach wird die Kartoffel mit ein wenig Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufelt. Die garnierten Kartoffeln für etwa 45 Min. bei 200°C im Backofen backen bis Sie eine goldbraune Kruste haben. Anschließend mit einem Schuss Sahne verfeinern und wieder für 10 Min in den Ofen stellen. Einfach zu machen, sieht toll aus und ist sehr lecker. Guten Appetit.

Herstellung: Der Aurora Gold Demeter Old wird nach alter Tradition und Handwerkskunst gefertigt. Durch die schonende Produktion bleibt alles Gute der Milch im Käse erhalten. Das abschließende Pökeln im Meersalzbad sowie die Lagerung in den wohltemperierten Reiferäumen sorgen für einen konstanten Reifeprozess. Durch diese Gegebenheiten kann sich der milde aber unverfälschte Geschmack der Käse hervorragend entwickeln. Bei der Herstellung und Weiterverarbeitung wird viel Wert auf die Umweltverträglichkeit gelegt, weshalb ausschließlich Strom aus erneuerbaren Energien genutzt wird.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 4-10 °C lagern

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Hartkäse

Fett i. Tr.: mindestens 50%

Produzent: Vallée Verte GmbH

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: mindestens 7 Mon gereift

Reifezeit Zahl: 7

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,8%

Salzart: Meersalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Coating

Käseform: Ganzer Laib

Geschmack: würzig

Geruch: würzig

Konsistenz: fest mit kleinen Salzkristallen, schnittfest

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Niederlande

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: NL-BIO-01

Welcher Standard wird erfüllt: demeter

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtlicher Hinweis Ergänzung: Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet

Logistik

Verpackungsart: Stück

Verpackungsmaterial: unverpackt

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegetarisch: ja

koscher: nein

ungesüßt: ja

GTIN Stück: 4046896702204

Art. Nr: 70220

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nicht enthalten: Laktose

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