Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Cantal "Grand Ballon" AOP

ca. 40kg |

Allgemeines

Allgemeines: Einer der traditionsreichsten Käse Frankreichs aus der Auvergne. Die gehaltvolle Milch stammt von Aubrac -und Salers-Rindern. Wird nach dem Cheddaring-Verfahren hergestellt. Die imposanten Zylinder reifen in Höhlen. Hinter der urig aussehenden (Milben)- Rinde verbirgt sich ein gelber, mürber Teig, der cremig auf der Zunge zergeht. Der Geschmack ist milchig, leicht säuerlich und sehr aromatisch.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Cantal "Grand Ballon" AOP

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Frankreich (FR)

Zutaten

Zutaten: MILCH*, Salz, Lab, Milchsäurekulturen, Calciumchlorid
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1510 kJ / 364 kcal

Fett: 29g

davon gesättigte Fettsäuren: 20g

Kohlenhydrate: 1,7g

davon Zucker: 0,1g

Eiweiß: 24g

Salz: 1,7g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 45%

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Zahl: 3

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: Kälberlab

Salz: 1,70%

Salzart: Meersalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Geschmack: zart, feinsäuerlich oder milchsäuerlich

Geruch: kräftig, erdig

Konsistenz: mürb

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Frankreich

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Französische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01

Weitere Qualitätskriterien und Labels: geschützte Ursprungsbezeichnung

Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsmaterial: Papier

Einheit der Einzelstücke: Kilogramm

Bezeichnung der Einzelstücke: Laib

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

GTIN Stück:

Art. Nr: 101110

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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