Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Deichkäse GOLD

500g | Augen zu. Mund auf. Der feinste Käse hinterm Deich.

Allgemeines

Allgemeines: Milbengereifter Deichkäse. Nach ca.12 Monaten siedeln sich Milben (Käsenützlinge) auf der Rinde an, die die Rinde aufbrechen, dadurch gewinnen die Aromen an Konzentration.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: bei +4°C bis +8°C

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Käse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Zutaten

Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Nährwerte bezogen auf 100 g

Nährwertbezug: auf zubereitetes Produkt

Energie kJ / kcal: 1964 kJ / 474 kcal

Fett: 38,9g

davon gesättigte Fettsäuren: 29,4g

Kohlenhydrate: 2,2g

davon Zucker: 0,6g

Eiweiß: 26,5g

Salz: 1g

Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Schleswig-Holstein

Besonderheiten: Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Herstellung: Ökologisch, traditionell handwerklich

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: ja

Wärmebehandlung: keine

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Hartkäse

Fett i. Tr.: mindestens 50%

Produzent: Rohmilchkäserei Backensholz

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: 14-16 Monate

Labart: Kälberlab

Salz: 1%

Salzart: Meersalz

Farbstoff bei Käse: nein

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Naturrinde, essbar

Käseform: Ganzer Laib

Geschmack: Konzentrierte Aromen nach Karamell und Mandeln

Geruch: fein würzig -pikant, leicht salzige Karamellanklänge

Konsistenz: fester Teig, leicht schmierig, kräftige Oberfläche

Herkunft & Qualität

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland, Schleswig-Holstein

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: Bio-Siegel, EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG; Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsart: Stück

Verpackungsmaterial: Naturmaterialien

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

Download

Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: nein

koscher: nein

halal: nein

ungesüßt: ja

GTIN Stück:

Art. Nr: 034

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

nicht enthalten: Laktose

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