Beim Einkauf sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass das Öl kaltgepresst und unraffiniert ist. Nur dann handelt es sich um ein hochwertiges Distelöl.

Distelöl ist wegen seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren nicht zum Braten geeignet. Bei hohen Brattemperaturen bilden sich nämlich aus diesen Fettsäuren sog. trans-Fettsäuren, die bei dauerhaften Verzehr gesundheitsschädlich sind und als krebsauslösend gelten.

Distelöl, auch Safloröl genannt, stammt von der Färberdistel (Carthamus tinctorius). Diese wird heute vor allem in Kalifornien angebaut. Aus den Samen erhält man ein Öl, das mit großem Abstand vor allen anderen Ölen den höchsten Gehalt an der zweifach ungesättigten Linolsäure hat.

Aufgrund seines milden Eigengeschmacks hauptsächlich als Speiseöl für Salate. Distelöl kann aber auch erhitzt werden und somit zum Kochen, Braten und Backen eingesetzt werden.

Beim Einkauf sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass das Öl kaltgepresst und unraffiniert ist, nur dann handelt es sich um ein hochwertiges Distelöl.