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ErdmannHAUSER demeter Schüttelbrot

2St |

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Das Getreide der ErdmannHAUSER-Bauern wird in der hauseigenen Mühle vermahlen und von unserem Südtiroler Partner, der Natur-Backstube Profanter in Brixen, zum Schüttelbrot, der urtypischen Spezialität rund um Brixen, gebacken. Handgeschüttelt, luftig und herrlich knusprig – ein Südtiroler Original mit süddeutschen Mehlen! Diese Südtiroler Spezialität passt hervorragend zu Speck, Käse, Radieschen, Meerrettich, Antipasti und Rotwein – durch einen lockeren Faustschlag bricht das Schüttelbrot in mundgerechte Stücke.

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Zutaten

Zutaten: DINKELmehl Type 630**, ROGGENmehl Type 1150**, Olivenöl „extra vergine“*, Meersalz aus Sardinien, Bio-Hefe*, Gewürze* (Fenchel*, Kümmel*, Anis*, Brotklee** (Zigeunerkraut**), Koriander*)
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1465 kJ / 347 kcal

Fett: 4,28g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,5g

Kohlenhydrate: 63,81g

davon Zucker: 2,39g

Ballaststoffe: 6,0g

Eiweiß: 10,88g

Salz: 1,85g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Besonderheiten: Seit Jahrhunderten begleitet in Südtirol das traditionelle Schüttelbrot die „Marende“, eine nachmittägliche Zwischenmahlzeit, zu der neben Speck und Käse gern auch ein Glas Wein aufgetischt wird. Wie die Menschen selbst, musste sich auch deren Brot an das raue Leben in den Bergenanpassen, woraus eine besondere Art durchgebackener Fladen entstand. In der Natur-Backstube von Helmuth und Benjamin Profanter werden diese nach wie vor auf mit Kleie bestäubten Holztellern von Hand getrieben, in die Luft geworfen und geschüttelt. Einst aus der Not entsprungen, wird Schüttelbrot heute geliebt; wegen der traditionellen Mischung rustikal schmeckender Kräuter wie Kümmel, Fenchel, Anis und dem „Zigainerkraut“, wie der Schabzigerklee in Südtirol genannt wird.

Sonstige Hinweise: Aus einem Teil des Erlöses unterstützt ErdmannHAUSER die Arbeit der biologisch und biologisch-dynamisch arbeitenden unabhängigen Getreidezüchter.

Süßung: nicht gesüßt

Mahlgrad: Vollkorn

Getreidesorten: Dinkel, Roggen

Herkunft & Qualität

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Europäische Gemeinschaft

Verarbeitungsland: Italien

Verpackungsland: Italien

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-013

Welcher Standard wird erfüllt: demeter

Inverkehrbringer: ErdmannHAUSER Getreideprodukte GmbH, Robert-Bosch-Straße 17, D-71729 Erdmannhausen

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsart: Kunststoffolie

Verpackungsmaterial: Papier, OPP

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: ja

vegetarisch: ja

GTIN Stück: 4000381071732

Art. Nr: 7172

Allergiehinweise

enthalten: Gluten, Dinkel, Roggen, Koriander, Umbelliferae, Hefe

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