GM Kesselmeister Goldstück
ca. 4kg | Wir sind die Gläserne Molkerei. - Bio ist unsere Seele.
Allgemeines
Allgemeines: Kesselmeister Goldstück aus Bio-Weidemilch in Bioland-Qualität hergestellt
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Halbfester Bio-Schnittkäse 55 % Fett i.Tr.
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: MILCH*, Meersalz, Labaustauschstoff, Kulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1517 kJ / 366 kcal
Fett: 30g
davon gesättigte Fettsäuren: 22g
Kohlenhydrate: 0,7g
Eiweiß: 23g
Salz: 1,3g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Der Käse wird traditionell in einem Käsefertiger aus Kupfer in der Gläsernen Molkerei am Rande des Spreewalds hergestellt. Durch die Bockshornkleesamen erhält er einen mild-cremigen. leicht säuerlichen Geschmack. Der runde Laib reift ca. 6 Wochen auf Rotfichtenholzbrettern im Käselager und wird regelmäßig geschmiert. Durch die regelmäßige Pflege der Laibe mit Salzlake bildet sich eine natürliche Rinde.
Verarbeitungshinweis: Hinweis zur Rinde: Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Vor Licht schützen, Vor Wärme schützen, Gekühlt bei max. 10 °C lagern
Milchart: Kuh
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse
Fett i. Tr.: 55%
Produzent: Gläserne Molkerei GmbH
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Zahl: 6
Reifezeit Einheit: Woche(n)
Labart: mikrobielles Lab
Salzart: Meersalz
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Coating
Käseform: Ganzer Laib
Geschmack: mild-cremig, leicht säuerlich
Geruch: käsetypisch, mild, rein
Konsistenz: weich
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland
Verarbeitungsland: Deutschland
Verpackungsland: Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Inverkehrbringer: Gläserne Molkerei GmbH; Meiereiweg 1, 19217 Dechow, Deutschland
Name Inverkehrbringer: Gläserne Molkerei GmbH
Straße Inverkehrbringer: Meiereiweg 1
PLZ Inverkehrbringer: 19217
Ort Inverkehrbringer: Dechow
Land Inverkehrbringer: Deutschland
Logistik
Verpackungsart: Laib
Verpackungsmaterial: Papier
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: ja
GTIN Stück: 4250017301249
Art. Nr: 2087
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, sonstiges glutenhaltiges Getreide, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Walnuss, Huhn, Rind, Schwein
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Spuren möglich: Laktose
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