Hofkäse Bockshornklee
ca. 5 - 5,5kg |
Allgemeines
Allgemeines: mit Rohmilch hergestellter Schnittkäse, mit Bockshornkleesamen gekäst
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: +4 bis +8 °C
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: VORZUGSMILCH*, Kultur, Kälberlab, Salz, Bockshornkleesamen** (Frankreich; 0,8%)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1670 kJ / 403 kcal
Fett: 33g
davon gesättigte Fettsäuren: 22g
Kohlenhydrate: 0,2g
davon Zucker: 0,2g
Eiweiß: 23g
Salz: 1,4g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Mild-aromatischer Schnittkäse, dem die Zugabe von Bockshornklee einen kräftigen Geschmack nach Walnuss verleit. Mit Rotschmierekulturen gepflegt und auf Holzbrettern naturrinden-gereift.
Herstellung: Ökologisch, traditionell handwerklich
Milchart: Kuh
Rohmilch: ja
Wärmebehandlung: keine
Käsegruppe: Schnittkäse
Fett i. Tr.: mindestens 50%
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Text: mindestens 6 Wochen
Labart: Kälberlab
Salzart: Steinsalz
Farbstoff bei Käse: Kein Farbstoff
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, essbar
Herkunft & Qualität
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Schleswig-Holstein
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo, Bio-Siegel
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022
Welcher Standard wird erfüllt: demeter
Inverkehrbringer: Hof Dannwisch Betriebsgemeinschaft GbR; Dannwisch 1, 25358 Horst, Deutschland
Name Inverkehrbringer: Hof Dannwisch Betriebsgemeinschaft GbR
Straße Inverkehrbringer: Dannwisch 1
PLZ Inverkehrbringer: 25358
Ort Inverkehrbringer: Horst
Land Inverkehrbringer: Deutschland
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
GTIN Stück: 405
Art. Nr: 405
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
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