Das Teubner Food-Lexikon, Teubner Verlag 2004

Koosfett ist ein weißes bis leicht gelbliches, festes Pflanzenfett aus gepresstem frischem oder getrocknetem Kokosfleisch. Kokosfett hat einen zarten, nussartigen Geschmack. Dank seines hohen Schmelzpunktes ist Kokosfett hoch erhitzbar und eignet sich neben Braten, Backen und Kochen auch zum Frittieren.

Kokosfett ist cholesterinfrei und hat einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren (65%). 

Kokosfett wird auch zur Margarineherstellung verwendet.