'Als Konfitüre bezeichnet man eine streichfähige Zubereitung, die aus Zuckerarten und einer oder mehreren Fruchtarten hergestellt ist.' (Wortlaut 'Konfitüren-Verordnung') Es dürfen, bis auf Zitrusfrüchte, alle Obstsorten verarbeitet werden.

'Konfitüre extra' hat mindestens 45g Fruchtfleisch auf 100g und einen Gesamtzuckergehalt von mindestens 60 Prozent, 'Konfitüre einfach' hat 35g Fruchtfleisch je 100g und einen Gesamtzuckergehalt von mindestens 50 Prozent.