Kürbiskernöl wird aus Kürbiskernen (Samen des Kürbisses) kalt gepresst und ist dadurch ein hochpreisiges Erzeugnis.

Das grünliche Öl enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren (z.B. Linolsäure).

Das seltenere erhitzte und raffinierte Kürbiskernöl ist eher bräunlich.

Das wohl bekannteste und beste Kürbiskernöl wird in der österreichischen Steiermark hergestellt.

Wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe kann man Kürbiskernöl hervorragend für Frischkost verwenden.

Es hat ein nussartiges Aroma, das sich besonders bei Blattsalaten entfaltet.

Früher wurde das kaltgepresste Öl zur Behandlung bei Bandwurm eingesetzt.

Seit einiger Zeit wird es bei uns besonders bei Prostataleiden verwendet. Kürbiskernöl hat eine nachgewiesen positive Wirkung auf die Blasenschwäche bei Prostataleiden.