Leinöl sollte möglichst innerhalb von zwei Monaten verbraucht werden (mühlenfrisch).

Leinöl ist ein hochwertiges kaltgepresstes Pflanzenöl, das aus Leinsamen gewonnen wird und einen starken Eigengeschmack besitzt.

Leinöl enthält 70% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die zweifach ungesättigte Linolsäure macht dabei den größten Anteil aus.

Diese Fettsäuren sind wichtig für den gesamten Stoffwechsel und zum Aufbau der Zellmembranen.

Die im kaltgepressten Öl enthaltenen Phytosterine können den Cholesterinspiegel senken.

Da beim Erhitzen die wertvollen Wirkstoffe zerstört werden, eignet sich Leinöl in erster Linie zur Zubereitung von Frischkost. Dabei muss man jedoch den relativ starken Eigengeschmack beachten!