Molke fällt bei der Herstellung von Käse durch Labeinwirkung an, wobei das Lab das Casein von der Molke trennt.

Die Molke hat einen hohen Gehalt an Mineralstoffen, insbesondere an Kalium, Kalzium, Phosphor, Vitamine A, B und D, sowie Spurenelemente. Der Fettgehalt beträgt weniger als 1%.

Als Fasten- und Gesundheitsmittel, als Sport- und Vitalgetränk, als Bade- und Pflegemittel, als Backmittel

Molke hat sich besonders bewährt bei:

Leber- und Gallenleiden, Nierenleiden, Magen-Darmerkrankungen, Herz-Kreislaufstörungen, Beschwerden des rheumatisch-arthritischen Formenkreises, Hauterkrankungen, Säuglingsernährung