Klassisches Pesto ist eine Mischung von Basilikum, Olivenöl, Pecorino oder Parmesan (je nach Rezept), Pinienkernen, Knoblauch und Meersalz.

Mittlerweile gibt es aber auch verschiedene andere Pesto-Arten, wie z.B. das Pesto rosso aus getrockneten Tomaten.

Pesto wird hauptsächlich zu Nudeln gegessen. Dabei darf es niemals erwärmt werden, sondern wird kalt über die heißen Nudeln gegeben. Man kann es aber auch als Brotaufstrich verwenden und zur Verfeinerung von Salaten und rohem Gemüse.

Die zerkleinerten frischen Zutaten werden vermischt und solange gerührt, bis eine cremige Masse entsteht.

Danach wird diese Masse sofort  ohne Erhitzung in Gläser abgefüllt, um eine unerwünschten Sauerstoffeintritt zu verhindern.

Durch das Olivenöl und das Meersalz wird das Produkt haltbar, sollte jedoch nach dem Öffenen kühl gelagert werden.