Speisequark Halbfettstufe
Speisequark Magerstufe
Speisequark Rahmstufe
Kräuter-, Gewürzquark
Quarkspeisen süß
Quarkzubereitungen
Schafquark, Ziegenquark
Quark wird unterschieden nach dem Fettgehalt und nach der Art der Herstellung.
Handgeschöpfter Quark ist am hochwertigsten. Je nach Verwendung kann man mit unterschiedlichen Sorten, unterschiedliche Ergebnisse erzielen.
Geschichteter Teig, der durch das Schöpfen der Gallerte (dickgelegte Milch) bei der Herstellung entsteht.
Der Fettgehalt liegt zwischen 10% und 60%. Den Varianten mit 40% bis 60% wird bei der Herstellung Sahne zugegeben (auch: Sahneschichtkäse).
Quark ist dickgelegte Milch, die sich durch Wärmezufuhr (evtl. durch Zusatz von Lab) in Käsebruch und Molke getrennt hat. Je stärker der Bruch ausgepresst wird, desto trockener wird der Quark.
Um den so entstandenen Magerquark auf seine gewünschte Fettstufe einzustellen, wird eine entsprechende Menge Sahne zugemischt. Nun wird der Quark cremig gerührt und abgefüllt.
Handgeschöpfter Quark wird nicht gerührt oder aufgefettet.
Wenn Sie den Allergiefilter aktivieren,werden nur noch Produkte angezeigt oder gesucht, die Ihren Kriterien entsprechen.
Brauchen Sie Hilfe zum Allergiefilter?