Traubenkernöl hat einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (z.B. Linolsäure).

Wegen seines feinen Eigengeschmacks findet das Öl in der Frischkost Verwendung.

Es ist leicht verderblich und wird deshalb nur in geringen Mengen angeboten.

Traubenkernöl wird aus den getrockneten Kernen der Weinbeere kaltgepresst und gilt als Delikatesse.

Es hat eine goldgelbe bis grünliche Farbe und einen süßlich bitteren Geschmack.