Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Vollmondkäse

7,5kg |

Allgemeines

Allgemeines: 12 Mal im Jahr, nämlich immer zu Vollmond, wird dieser dänische Käse hergestellt. Eigentlich ein ganz "normaler" Schnittkäse... Doch während der Reifung in der Kalkgrube von Hjerm findet eine gewaltige Transformation statt: die Käse entwickeln eine Oberfläche, die an die Oberfläche des Mondes erinnert - mit Hügeln und Tälern, Falten und Kratern. Außerdem bildet sich "Mondstaub" in Form von schneeweißem Schimmel und der Käse entwickelt ein unvergleichliches Aroma mit Noten von frischen Pilzen, von Nüssen und Butter. Käsekunst der Weltklasse und nur begrenzt verfügbar!

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Vollmondkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Dänemark (DK)

Zutaten

Zutaten: MILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1614 kJ / 389 kcal

Fett: 33g

davon gesättigte Fettsäuren: 21g

Kohlenhydrate: 0,1g

davon Zucker: 0,1g

Eiweiß: 23g

Salz: 2,1g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 50%

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Art der Reifung: naturkeller- / höhlengereift

Reifezeit Zahl: 7

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 2,10%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Käseform: Ganzer Laib

Geschmack: nussig, buttrig, pilzig, erdig

Geruch: mineralisch, würzig

Konsistenz: schnittfest, geschmeidig

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Dänemark

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Dänische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DK-ØKO-100

Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsmaterial: Pappe

Einheit der Einzelstücke: Kilogramm

Bezeichnung der Einzelstücke: Laib

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

alkoholfrei: ja

GTIN Stück:

Art. Nr: 100588

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

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