Waldhonig ist ein Honigtau-Honig von Nadel- und Laubbäumen.

Dieser Honig bleibt in der Regel lange flüssig. Er hat eine braune Farbe (kann jedoch unterschiedlich dunkel sein), ein würziges, malzartiges Aroma und eine zähflüssige Konsistenz. Er ist außerdem besonders mineralstoffreich bei einem verhältnismäßig niedrigen Pollengehalt.

Deutscher Imkerbund e.V.