Gefüllte Nudeln in dieser Rubrik sind haltbare Teigwaren mit vegetarischer oder fleischhaltiger Füllung.

Im Bio-Bereich sind die Nudelfüllungen größtenteils vegetarisch. Auf Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker (z.B. Glutamat), künstliche Aromen, Konservierungsstoffe, chemisch-synthetische Farbstoffe oder Stabilisatoren sowie auf bestrahlte Gewürze und Kräuter wird verzichtet.

Bei getrockneten Nudeln beschränkt sich das Sortiment an gefüllten Nudeln im wesentlichen auf Tortellini.