Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

ÖMA Emmentaler gerieben Kartoffelst., Bioland - GV

1,000kg | Geriebener Emmentaler in bester Bioland-Qualität.

Allgemeines

Allgemeines: Der rindengereifte ÖMA Rösslerhof Emmentaler war der erste Bio-Hartkäse deutschlandweit und wird aus Rohmilch gefertigt. Von Käsermeister Martin Bauhofer wird er aus bester Bioland-Heumilch im Kupferkessel nach den Richtlinien eines Allgäuer Emmentalers gekäst. Bedarfsgerecht in feine Stifte geschnitten ergänzt der mild-nussige ÖMA Emmentaler unsere Großverbraucher-Range für die schnelle Küche optimal. Er eignet sich durch Form und Größe der Stifte hervorragend für kalte Gerichte wie Käse- und Wurstsalate, aber auch zum Gratinieren von Gemüse- oder Nudelgerichten findet er Verwendung.

Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.

Die Höfegemeinschaft Rösslerhof besteht aus 10 Bioland-Betrieben, die täglich frische Bio-Milch für die Herstellung des Rösslerhof Emmentaler liefern. Alle Höfe liegen in einem Umkreis von maximal 20 Kilometern rund um die Käserei. ÖMA-Käsermeister Martin Bauhofer käst unseren mild-nussigen Rösslerhof Emmentaler nach "Schweizer Verfahren" traditionell im Kupferkessel. Übrigens handelt es sich dabei um den ersten Bio-Hartkäse Deutschlands. Die bei der Herstellung des Rösslerhof Emmentalers anfallende Sahne wird natürlich gesäuert und anschließend im Fass gebuttert.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Seine Schmelz-Eigenschaften und sein charakteristischer Geschmack machen den geriebenen Emmentaler zu einer vielseitig verwendbaren Zutat. Er eignet sich vornehmlich für Gerichte, die einen kräftigeren Käsegeschmack brauchen.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Unsere geriebenen Hartkäse können direkt aus dem Kühlschrank heraus verarbeitet werden. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und in der Originalverpackung.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Hartkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Zutaten

Zutaten: KUHMILCH*, Trennmittel: Kartoffelstärke* 3%, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1563 kJ / 376 kcal

Fett: 28g

davon gesättigte Fettsäuren: 18g

Kohlenhydrate: 3g

davon Zucker: <0,1g

Eiweiß: 27g

Salz: 0,9g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Allgäu

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: ja

Wärmebehandlung: keine

Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Hartkäse

Fett i. Tr.: 45%

Produzent: ÖMA

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: mind. 3 Monate

Reifezeit Zahl: 3

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 0,9%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: ohne Rinde

Haltbarmachung: Schutzatmosphäre

Geschmack: Mild aromatisch, nusskernartig

Geruch: Mild aromatisch, nusskernartig

Konsistenz: geschmeidiger und elastischer Teig

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Baden-Württemberg

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Weitere Qualitätskriterien und Labels: Heumilch AMA

Inverkehrbringer: ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: unter Schutzatmosphäre verpackt

Logistik

Verpackungsart: Beutel

Verpackungsmaterial: Kunststoff

ÖMA Emmentaler gerieben Kartoffelst., Bioland - GV

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

GTIN Stück: 4026913129894

Art. Nr: 52989

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Hafer, Roggen, Weizen, Haselnuss, Mandeln, Pistazie, Huhn, Laktose, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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