Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Allgäuer Mitternachtssonne 50% F.i.Tr

ca. 4kg | aus Bio-Heumilch

Allgemeines

Allgemeines: Handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch. Kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische BioHeumilch. Hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Käseplatten

Lager- und Aufbewahrungshinweis: kühl lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Schnittkäse

Zutaten

Zutaten: Bioland HeuMILCH*, Milchsäurekultur, mikrobielles Lab, Steinsalz, Kunststoffüberzug mit Pflanzen- und Buchenasche*, Sonnenblumenblüten*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1595 kJ / 381 kcal

Fett: 30g

davon gesättigte Fettsäuren: 19,8g

Kohlenhydrate: 0,1g

davon Zucker: 0,1g

Eiweiß: 25g

Salz: 1,5g

Ermittlung der Nährwerte durch: Berechnung

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Allgäu

Besonderheiten: Mitsommernacht im Allgäu Ein ungewöhnlicher, äußerst phantasievoller Schnittkäse in Rahmstufenqualität mit 50 % Fett i. Tr., hergestellt aus reinster Heumilch. Diese feinwürzige Spezialität erhält ihr delikates Aroma durch die Verfeinerung mit Thaisalz und die phantasievolle Ummantelung der Rinde mit Pflanzen- und Buchenasche sowie Sonnenblumenblüten. Sonnenblumen, gelb wie die Sonne, Pflanzenasche, schwarz wie die Nacht – ein überzeugendes Spiel der Farben und des Geschmacks.

Herstellung: handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 6-8 °C lagern

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Fettgehalt im Milchanteil: 4%

Fett i. Tr.: mindestens 55%

Produzent: Bio Schaukäserei Wiggensbach eG

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: 6-8 Wochen

Reifezeit Zahl: 6-8

Reifezeit Einheit: Woche(n)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,5%

Salzart: Steinsalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Coating

Käseform: Ganzer Laib

Geschmack: Diese feinwürzige Spezialität erhält ihr delikates Aroma durch die Verfeinerung mit Thaisalz und die phantasievolle Ummantelung der Rinde mit Pflanzen- und Buchenasche sowie Sonnenblumenblüten.

Konsistenz: schnittfest bis weich

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Allgäu

Verarbeitungsland: Deutschland

Verpackungsland: Deutschland

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: Bio-Siegel

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Inverkehrbringer: Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, D-87487 Wiggensbach

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsart: Laib

Verpackungsmaterial: Pappe

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: nein

koscher: nein

ungesüßt: nein

GTIN Stück: 4260102481312

Art. Nr: 022

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Walnuss, Huhn, Laktose, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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