Asch 'n Roll Ensmad
ca. 0,75kg | Wunderbares Schmankerl vom Ziegenhof Ensmad. Weichkäse-Rollen mit Edelschimmel und in Asche gewälzt.
Allgemeines
Allgemeines: It' only Asch 'n Roll… but I like it!
Jetzt neu in Rollenform: Das wunderbare geaschte Schmankerl vom Ziegenhof Ensmad auf der Schwäbischen Alb. Der bekannt feine Frischkäse bekommt eine Portion Edelschimmel bevor er zu Rollen geformt und dann in Pinienasche gewälzt wird. Dann beginnt seine zehntägige Reifezeit, in der der Edelschimmel immer mehr die Ascheschicht auf der Oberfläche durchdringt und die optisch reizvollen Rollen entstehen. Die Rollen haben erst einen leicht quarkigen Kern und werden später weich und cremig mit zartem Schmelz. Sie haben eine feine dezente Champignonnote und sind überhaupt nicht zickig…
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Ziegenweichkäse in Asche
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: ZIEGENMILCH*, Steinsalz, Pinienasche (Pflanzenkohle), Milchsäurekulturen, Ziegenlab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1291 kJ / 311 kcal
Fett: 25,7g
davon gesättigte Fettsäuren: 18,3g
Kohlenhydrate: 0,4g
davon Zucker: 0,4g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,65g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Region: Schwäbische Alb
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Milchart: Ziege
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Weichkäse
Fett i. Tr.: mindestens 45%
Produzent: Ziegenhof Ensmad
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: schimmelgereift
Reifezeit Text: 10 Tage
Reifezeit Zahl: 10
Reifezeit Einheit: Tag(e)
Labart: Ziegenlab
Salz: 0,65%
Salzart: Steinsalz
Farbstoff bei Käse: Pinienasche
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Edelschimmel weiß, essbar
Käseform: Ganzer Laib
Haltbarmachung: vakuumiert
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Baden-Württemberg
Verarbeitungsland: Deutschland
Verpackungsland: Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH; Herzogstr. 9, 86981 Kinsau, Deutschland
Name Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH
Straße Inverkehrbringer: Herzogstr. 9
PLZ Inverkehrbringer: 86981
Ort Inverkehrbringer: Kinsau
Land Inverkehrbringer: Deutschland
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Mit Farbstoff
Logistik
Verpackungsart: Rolle
Stücke in Packung: 6
Einheit der Einzelstücke: Stück
Bezeichnung der Einzelstücke: Rolle
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
GTIN Stück:
Art. Nr: 33228
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja
enthalten: Milch, Laktose
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