Büffelmozzarella DOP
1St |
Allgemeines
Allgemeines: Der Büffelmozzarella kommt aus seiner Heimat Kampanien in Süditalien, wo er eine lange Tradition hat. Mit der mürben Außenschicht und dem kompakten, cremig-sahnigen Inneren erfüllt er höchste Qualitätsansprüche.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Büffelmozzarella DOP
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Italien (IT)
Zutaten
Zutaten: BüffelMILCH*, MOLKE*, Salz, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1026 kJ / 248 kcal
Fett: 22g
davon gesättigte Fettsäuren: 12,6g
Kohlenhydrate: 0,36g
davon Zucker: 0,1g
Eiweiß: 12,1g
Salz: 0,73g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saison: Frühling bis Herbst
Milchart: Büffel
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Pasta Filata Käse
Fett i. Tr.: mindestens 52%
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Art der Reifung: in Lake gereift
Labart: Kälberlab
Salz: 0,73%
Salzart: Meersalz
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: ohne Rinde
Geschmack: milchig-frisch, fein säuerlich
Geruch: milchig-säuerlich
Konsistenz: bissfest, elastisch
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Italien
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-007
Weitere Qualitätskriterien und Labels: geschützte Ursprungsbezeichnung
Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Abtropfgewicht: 0,125kg
Verpackungsmaterial: PE
Einheit der Einzelstücke: Stück
Bezeichnung der Einzelstücke: Stück
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: ja
GTIN Stück:
Art. Nr: 101107
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
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