Bauernsalami geschnitten
90g | Die besondere Qualität vom Bioland-Fleischermeister
Allgemeines
Allgemeines: Auf den Zusatz von Nitritpökelsalz, auf Phosphatzusätze und Geschmacksverstärker verzichten wir bei Buchheister aus Überzeugung.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Im Kühlschrank bei max. + 7 °C lagern. Nach dem Öffnen alsbald verbrauchen.
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: 100g sind hergestellt aus 130g Schweine-* und Rindfleisch*, Meersalz, Gewürze* (Ingwer*, Pfeffer*, Macis*, Paprika*, Knoblauch*, Zwiebel*, Liebstöckel*, Koriander*, SELLERIE*), Rote-Bete-Saft, 5g Zucker*/ Dextrose*pro kg, Buchenholzrauch
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1894 kJ / 452 kcal
Ermittlung der Nährwerte durch: Berechnung
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Die Salamis reifen in einem modernen Reiferaum. Das spezielle Klima und die lange Reifezeit führen zur Entwicklung des besonders feinen Aromas. Den optimalen Reifeprozess der Salamis erreichen wir durch Bakterienkulturen und etwas Zucker/Dextrose (unter 1%). Die Bakterien, vor allem Milchsäurebakterien, bauen den Zucker zu Milchsäure ab und bewirken so auf natürliche Weise die lange Haltbarkeit des Produkts.
Herstellung: Im eigenen Handwerksbetrieb nach traditioneller Rezeptur hergestellt.
Sonstige Hinweise: Aufgrund der handwerklichen Herstellung sind Schwankungen im Bereich der Nährwertangaben von bis zu +/- 5 % möglich!
Süßung: nicht gesüßt
Verwendungsdauer: 5Tage
Salzart: Meersalz
Haltbarmachung: Schutzatmosphäre
Fleischart: Schwein, Rind
Nitritpökelsalz: nein
Herkunft & Qualität
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland
Verarbeitungsland: Deutschland
Verpackungsland: Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Klimaschutz: 30% Gesamtstrom durch eigene PV-Anlage
Inverkehrbringer: Karl Buchheister GmbH, Kleine Seite 34, D-31174 Schellerten; info@biofleisch-buchheister.de
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: unter Schutzatmosphäre verpackt
Rechtlicher Hinweis Ergänzung: Schmeck gut - kann süchtig machen
Logistik
Füllgewicht: 0,090kg
Verpackungsart: Stück
Produkthinweise
alkoholfrei: ja
ungesüßt: ja
Rohkostqualität: ja
GTIN Stück: 4047311194604
Art. Nr: 19460
Allergiehinweise
nicht enthalten: Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Laktose, Glutamat
Spuren möglich: Sellerie, Senf, Koriander, Umbelliferae, Zimt
enthalten: Pfeffer
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