Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Bernsteinkäse

7kg | Bernsteinkäse

Allgemeines

Allgemeines: Dieser außergewöhnliche Bernsteinkäse trägt seinen Namen zu Ehren eines jütländischen Fischers und Bernsteinsammlers, der durch seine Verbundenheit zur Natur die Region vor Verödung und industrieller Herrschaft bewahrt hat.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Bei 0°C bis 8°C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Schnittkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Dänemark (DK)

Zutaten

Zutaten: KuhMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1517 kJ / 365 kcal

Fett: 29g

davon gesättigte Fettsäuren: 19g

Kohlenhydrate: 0,1g

davon Zucker: 0,1g

Eiweiß: 26g

Salz: 1,8g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Besonderheiten: Einer Überlieferung nach wurde der Fischer und Bernsteinsammler RavAage 1924 an der jütländischen Küste geboren. Mitte der 50er Jahre entdeckte er Veränderungen in der Natur, die für Ihn keine natürliche Ursachen haben konnte. Ein großes Fisch- und Vogelsterben zog in die einst so friedliche Gemeinde, welche nach seinem Glauben durch die zuvor errichtete Chemiefabrik in Roland verursacht wurde. Damals vertrauten die Menschen blind der technischen und industriellen Entwicklung, sodass auch in diesem Fall der Besitzer die Gemeinde überzeugen konnte, dass die Abfälle der Fabrik ohne Probleme vom Meer verdünnt werden könnten. RavAage konnte jedoch sehen, dass die Entwicklung in eine falsche Richtung ging, und nahm den Kampf gegen die Veschmutzung seiner Heimat auf. Der selbstlose Einsatz eines Menschen sorgte letztendlich dafür, dass die Verunreinigungen gestoppt wurden und die Bewohner der Region in einer gesunden Umgebung aufwachsen und leben konnten.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 0-8 °C lagern

Sonstige Hinweise: Dieser Gaumenschmaus steht für den Kampf einzelner Menschen zum Wohlergehen aller, denn die Kraft für RavAage war das Bewusstsein über den hohen Wert der Natur und das wir diese für unsere Nachkommen erhalten müssen.

Saisonartikel: nein

Süßung: nicht gesüßt

Milchart: Kuh

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Rohmilch: nein

Homogenisiert: nein

Lactosegehalt: 0,1%

Käsegruppe: Schnittkäse

Käsegruppe AT: Schnittkäse

Fett i. Tr.: 48%

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe CH: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: mind. 84 Tage

Reifezeit Zahl: 84

Reifezeit Einheit: Tag(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,8%

Salzart: Steinsalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Paraffin-Überzug

Käseform: Ganzer Laib

Region: Jütland

Produzent: Vallée Verte GmbH

Geschmack: ausgewogen-aromatisch, milchig, mit süßem Aroma

Geruch: buttrig, milchig, süß

Konsistenz: bissfest, elastisch, glatt

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Dänemark

Bio-Erzeugnis: ja

Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Dänische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DK-ØKO-100

Welcher Standard wird erfüllt: EWG 834/2007 Norm

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtlicher Hinweis Ergänzung: Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet.

Logistik

Verpackungsmaterial: PE

Verpackungsart: Laib

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegetarisch: nein

fettarm: nein

koscher: nein

Rohkostqualität: nein

salzarm: nein

ungesüßt: ja

GTIN Stück: 4046896805301

Art. Nr: 80530

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

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