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Bernsteinkäse
EU Bio-Logo
Bernsteinkäse, 8kg
Bernsteinkäse
EAN: 4046896805301
Datenblatt PDF-Download
Markezollrechtliche Herkunft
Vallée Verte Dänemark (DK)
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Dänemark
Zutaten
KuhMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
GTIN Stück
4046896805301
Zollrechtliche Herkunft
Dänemark (DK)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Dänemark
Allgemeines
Dieser außergewöhnliche Bernsteinkäse trägt seinen Namen zu Ehren eines jütländischen Fischers und Bernsteinsammlers, der durch seine Verbundenheit zur Natur die Region vor Verödung und industrieller Herrschaft bewahrt hat.
Kurzbeschreibung
siehe www.vallee-verte.de
Besonderheiten
Einer Überlieferung nach wurde der Fischer und Bernsteinsammler RavAage 1924 an der jütländischen Küste geboren. Mitte der 50er Jahre entdeckte er Veränderungen in der Natur, die für Ihn keine natürliche Ursachen haben konnte. Ein großes Fisch- und Vogelsterben zog in die einst so friedliche Gemeinde, welche nach seinem Glauben durch die zuvor errichtete Chemiefabrik in Roland verursacht wurde. Damals vertrauten die Menschen blind der technischen und industriellen Entwicklung, sodass auch in diesem Fall der Besitzer die Gemeinde überzeugen konnte, dass die Abfälle der Fabrik ohne Probleme vom Meer verdünnt werden könnten. RavAage konnte jedoch sehen, dass die Entwicklung in eine falsche Richtung ging, und nahm den Kampf gegen die Veschmutzung seiner Heimat auf. Der selbstlose Einsatz eines Menschen sorgte letztendlich dafür, dass die Verunreinigungen gestoppt wurden und die Bewohner der Region in einer gesunden Umgebung aufwachsen und leben konnten.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
bei 0°C bis 8°C lagern
Sonstige Hinweise
Dieser Gaumenschmaus steht für den Kampf einzelner Menschen zum Wohlergehen aller, denn die Kraft für RavAage war das Bewusstsein über den hohen Wert der Natur und das wir diese für unsere Nachkommen erhalten müssen.
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saisonartikel: nein
Süßung: nicht gesüßt
Milchart: Kuh
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rohmilch: nein
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Schnittkäse
Käsegruppe AT: Schnittkäse
Fett i. Tr.: 48 %
mindestens: ja
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Text: mind. 3 Monate
Reifezeit Zahl: 3
Reifezeit Einheit: Monat(e)
Labart: Kälberlab
Salz: 1,8 %
Salzart: Steinsalz
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Paraffin-Überzug
Käseform: Ganzer Laib
Region: Jütland
Produzent: Vallée Verte GmbH
Qualität
Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Dänische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DK-ØKO-100
Welcher Standard wird erfüllt: EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtlicher Hinweis Ergänzung: Kunststoffüberzug nicht zum verzehr geeignet
Bezeichnung des Lebensmittels: Schnittkäse
Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1517 kJ / 365 kcal
Fett: 29 g
davon gesättigte Fettsäuren: 19 g
Kohlenhydrate: 0,1 g
davon Zucker: 0,1 g
Eiweiß: 26 g
Salz: 1,8 g
Weitere Eigenschaften
vegetarisch: nein
eiweißarm: nein
fettarm: nein
koscher: nein
natriumarm (< 120mg/100g): nein
Rohkostqualität: nein
Rohstoffe nicht jodiert: ja
salzarm: nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g): nein
ungesüßt: ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial: Kunststoff
Verpackungsart: Laib
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack: ausgewogen-aromatisch, milchig, mit süßem Aroma
Geruch: buttrig, milchig, süß
Konsistenz: bissfest, elastisch, glatt

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