Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Bio Halloumi PDO

180g | Bio Halloumi PDO

Allgemeines

Allgemeines: Halloumi ist ein einzigartiges, kulinarisches Erlebnis und ein traditionelles Käseerzeugnis aus Zypern, das seit Jahrhunderten die Gaumen erfreut. Hergestellt aus einer Mischung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch, bietet Halloumi eine Vielfalt an Aromen und Texturen, die ihn von anderen Käsesorten abheben. Zyperns einzigartige, geografische Lage und sein Mittelmeerklima spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Halloumi. Die reiche Flora der Insel, einschließlich vieler endemischer Pflanzenarten, prägt die Qualität der Milch und verleiht dem Käse seinen einzigartigen Geschmack. Insgesamt verkörpert Halloumi nicht nur die reiche kulinarische Tradition Zyperns, sondern auch die enge Beziehung zwischen Mensch und Natur auf der Insel. Sein unverwechselbarer Geschmack, seine vielseitige Anwendung und seine Herstellung nach traditionellen Verfahren machen ihn zu einem echten Genuss für Feinschmecker weltweit.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Halbfester Schnittkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Zypern (CY)

Zutaten

Zutaten: KuhMILCH*, Schaf- und ZiegenMILCH*, Salz, Labaustauschstoff, Minze*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1257 kJ / 302 kcal

Fett: 23g

davon gesättigte Fettsäuren: 15g

Kohlenhydrate: 4g

davon Zucker: 2,5g

Eiweiß: 21g

Salz: 2,7g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Zypern

Besonderheiten: Was Halloumi besonders macht, ist nicht nur sein unverkennbarer Geschmack, sondern auch seine vielseitige Anwendung. Anders als viele andere Käsesorten behält Halloumi bei hohen Temperaturen seine Form, was ihn perfekt zum Braten, Grillen oder sogar für die Zubereitung von vegetarischen Grillspießen macht.

Rezept, Zubereitung: Halloumi im Spinat-Tomaten-Bett 360g Halloumi | 500g frischer Spinat | 130g Tomate, getrocknete oder 2 frische | 4 Zehen Knoblauch | 6 Lauchzwiebeln | 60g Pinienkerne gehackt | etwas Öl, Salz und Pfeffer Den Backofen auf 175°C vorheizen. Knoblauch und Lauchzwiebeln kleinschneiden und in Öl kurz andünsten. Den frischen oder aufgetauten Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weiterdünsten. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer leicht gefetteten Auflaufform zuerst den Spinat, dann die getrockneten Tomaten (wenn frische genommen werden diese leicht salzen und pfeffern) und zuletzt den Halloumi schichten. Das Ganze in den Backofen schieben. Nach 20 Minuten herausnehmen, die gehackten Pinienkerne darüberstreuen und noch einmal für 10 Minuten im Backofen bräunen lassen. Anschließend anrichten und genießen. Hierzu passt Brot oder Reis. Quelle Rezept: der Hersteller

Herstellung: Die Herstellung von Halloumi ist ein traditionsreiches Verfahren, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Durch die Verwendung von Schaf- und Ziegenmilch, die von einheimischen Rassen stammt und auf natürliche Weise ernährt wird, sowie die Zugabe von zyprischer Minze während des Herstellungsprozesses erhält Halloumi seinen charakteristischen Geschmack und sein unverwechselbares Aroma. Das Herstellungsverfahren ist dahingehend einzigartig, da das Erzeugnis eine Zeit lang auf eine hohe Temperatur erhitzt, gefaltet und mit Minze versetzt wird. Die Erhitzung des Käsebruchs ist von besonderer Bedeutung, da dies die organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses beeinflusst. Das Falten diente ursprünglich dem Zweck, das Einlegen in die Behälter, in denen der Käse lose im Milchserum aufbewahrt wurde, zu erleichtern. Außerdem ist es üblich, zwischen die Schichten des Käsebruchs Minzblätter zu legen, die auf diese Weise fixiert werden.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-6 °C lagern

Milchart: Kuh, Schaf, Ziege

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse

Käsegruppe AT: Halbharter Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 43%

Produzent: Vallée Verte GmbH

Fettgehaltsstufe: Fettstufe

Fettgehaltsstufe AT: Dreiviertelfettstufe

Art der Reifung: nicht gereift

Reifezeit Text: keine

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 3%

Rinde: ohne Rinde

Haltbarmachung: vakuumiert

Geschmack: mildes, feines Aroma nach Butter und Sahne, angenehmes Minzaroma, durch das Grillen entfaltet er sein fein-würziges Röstaroma

Geruch: leicht nach Minze und warmer Milch

Konsistenz: frisch: erinnert an Gummi, gegrillt: weich, elastisch

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Zypern

Verarbeitungsland: Zypern

Verpackungsland: Zypern

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: CY-BIO-001, DE-ÖKO-007

Weitere Qualitätskriterien und Labels: geschützte Ursprungsbezeichnung

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl; info@vallee-verte.de

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Füllgewicht: 0,180kg

Verpackungsart: Stück

Verpackungsmaterial: Papier, PA, PE, PP

Sonstiges

Aussprache: Hallumi

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

koscher: nein

ungesüßt: nein

GTIN Stück: 4046896602009

Art. Nr: 60200

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

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