Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Bio Lisa

6,5kg | Bio Lisa

Allgemeines

Allgemeines: Liechtenstein fördert eine selbständige Landwirtschaft und verpflichtet sich gegenüber der Schweiz, die Milchproduktion dem Eigenbedarf anzupassen. Auszüge aus dem landwirtschaftlichen Leitbild Liechtensteins: - Die landwirtschaftlichen Betriebe gewährleisten eine größtmögliche Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln. - Die Landwirtschaft gewährleistet durch nachhaltige Nutzung des Kulturlandes einen höchstmöglichen Schutz vor Naturkatastrophen. - Die Landwirtschaft leistet einen wesentlichen Beitrag zur Erhaltung und Förderung der Arten- und Biotopvielfalt. Die Liechtensteiner Bauern bewirtschaften und pflegen 1/3 der Landesfläche, davon 32 km² Talgebiet, 5 km² Berggebiet und 17 km² Alpen. 27% der liechtensteiner Betriebe sind Biobetriebe.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Die kulinarische Bandbreite im Fürstentum Liechtenstein reicht von erlesenen Gourmetgerichten bis zu traditionellen Gerichten in urigen Alphütten. Da kann Bio-Lisa auf unzählige Weise auftrumpfen, wie beispielsweise auf den liechtensteinischen Käsknöpfle mit Apfelmus oder gerieben auf Ribelmais. Im Fürstentum gibt es nahezu 100 Winzer, die fruchtbetonte Weine herstellen. Natürlich passen diese regionalen Weine, es passen aber auch Weiße aus anderen Regionen. Und an Bieren nimmt es Bio-Lisa mit hellen, dunklen, Weizen- und sogar Spezialbieren auf.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Bei 4° bis 8°C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Bezeichnung des Lebensmittels: Schnittkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Liechtenstein (LI)

Zutaten

Zutaten: KUHMILCH*, Kochsalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *kontrolliert biologischer Anbau

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1532 kJ / 369 kcal

Fett: 29g

davon gesättigte Fettsäuren: 18g

Kohlenhydrate: 0,0g

davon Zucker: 0,0g

Eiweiß: 27g

Salz: 1,0g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Besonderheiten: 1974 gegründet, wurde 1993 mit der Herstellung von Biomilchprodukten gestartet und 2016 mit der Käseproduktion. Die Produkte sind nach BIOSuisse Knospe zertifiziert. Die Knospe steht für Ganzheitlichkeit, Biodiversität, Tierwohl, Ressourcenschutz, Geschmack, Vertrauen und Fairness und somit für qualitativ hochwertigste Lebensmittel.

Rezept, Zubereitung: Die kulinarische Bandbreite im Fürstentum Liechtenstein reicht von erlesenen Gourmetgerichten bis hin zu traditionellen Alphütten-Gerichten. Da kann Bio Lisa auf unzählige Weise auftrumpfen, zum Beispiel in den landestypischen Käsknöpfle. Liechtensteiner Käsknöpfle: 600g Mehl | 8 Eier | 100 ml Wasser | Prise Pfeffer, Salz und Muskat | 240g Bio Lisa | 2 EL Butter | 2 Zwiebeln Aus Mehl, Eiern, Wasser und den Gewürzen einen Teig herstellen und diesen ca. 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Bio Lisa reiben und Zwiebelringe in Butter goldgelb rösten. Den Teig durch einen Knöpflehobel ins kochende Salzwasser befördern. Die Knöpfle gut aufwallen lassen und in eine Schüssel geben. Sofort mit geriebener Bio-Lisa vermischen. Alles auf Tellern servieren und mit den Röstzwiebeln bestreuen. Passende Käseknöpfle-Begleiter sind Blattsalate oder Apfelmus.

Herstellung: Jeden Tag wird die frische Milch von den 15 Bio-Bauernhöfen zwischen Balzers und Ruggell eingesammelt und auf direktem Weg in die Molkerei gebracht. Die Milchbauern liegen im Umkreis von nicht mehr als 15 km. Natürlich kennt man alle Bauernfamilien persönlich. Die Kuhrassen sind Braun-, Grau- und Fleckvieh sowie Holstein. Die Molkerei legt Wert auf die Wertschöpfung in der Region. Sämtliche Zutaten können bis zum Ursprungsproduzenten zurückverfolgt werden. Im Keller sind 4 verschiedene Klimazonen möglich, die Käsebretter bestehen aus heimischem Holz.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 4-8 °C lagern

Saisonartikel: nein

Süßung: nicht gesüßt

Milchart: Kuh

Wärmebehandlung Käse: thermisiert

Wärmebehandlung: thermisiert

Rohmilch: nein

Homogenisiert: nein

Lactosegehalt: 0,0%

Käsegruppe: Schnittkäse

Käsegruppe AT: Schnittkäse

Käsegruppe CH: halbhart

Fett i. Tr.: 50%

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe CH: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: mind. 6 Monate gereift

Reifezeit Zahl: 6

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: Kälberlab

Salz: 1,0%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Käseform: Ganzer Laib

Region: Liechtenstein

Produzent: Vallée Verte

Geschmack: typische Bergkäsearomen nach Brühe, nussige und gerösteten Noten, roher Blumenkohl, im Abgang erdverbundene Aromen, umami, fein-salzig

Geruch: typische Rotschmierearomen, geröstet, nussig

Konsistenz: Käseteig, der sich beim Verzehr angenehm weich entwickelt

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Liechtenstein

Verarbeitungsland: Liechtenstein

Verpackungsland: Liechtenstein

Bio-Erzeugnis: ja

Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Nicht EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: CH-BIO-038

Welcher Standard wird erfüllt: EWG 834/2007 Norm

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtlicher Hinweis Ergänzung: mit thermisierter und mikrofiltrierter Milch hergestellt

Logistik

Verpackungsmaterial: PE

Verpackungsart: Laib

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegetarisch: nein

Rohkostqualität: nein

ungesüßt: ja

GTIN Stück: 4046896504501

Art. Nr: 50450

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nicht enthalten: Laktose

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