Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Burrata

8xca.125g | Ein mit Rahm gefüllter Mozzarella - Italienische Spezialität

Allgemeines

Allgemeines: Burrata gehört wie der Mozzarella zu den italienischen Frischkäsen des Filata-Typs und wird auch ganz ähnlich hergestellt. Der gebrühte Käsebruch wird geknetet und gezogen, bis er die typische elastische Konsistenz von Mozzarella bekommt. Doch dann kommt der Clou: Burrata bekommt nun eine Füllung aus Mozzarellasträngen und (pasteurisierter) Sahne und wird wie ein Säckchen verknotet. In dieser "Käsetasche" vermischen sich die Käsemasse und der Rahm zu einer cremigen Füllung, die beim Öffnen des Burrata herausfließt.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Pasta Filata Käse aus Italien

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Italien (IT)

Zutaten

Zutaten: MILCH*, SAHNE (pasteurisiert)*, Salz, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1186 kJ / 287 kcal

Fett: 25,7g

davon gesättigte Fettsäuren: 15,01g

Kohlenhydrate: 1,8g

davon Zucker: 1,8g

Eiweiß: 12,1g

Salz: 0,33g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Apulien

Besonderheiten: Mozzarellateig mit Rohmilch hergestellt und mit pasteurisierter Sahne gefüllt.

Milchart: Kuh

Rohmilch: ja

Wärmebehandlung: keine

Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Pasta Filata Käse

Käsegruppe AT: Pasta filata Käse

Fett i. Tr.: mindestens 60%

Produzent: Querceta

Fettgehaltsstufe: Doppelrahmstufe

Art der Reifung: nicht gereift

Reifezeit Einheit: Tag(e)

Labart: Kälberlab

Salzart: Meersalz

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Naturrinde, essbar

Geschmack: milchig frisch

Geruch: frisch, mild säuerlich

Konsistenz: elastisch, geschmeidig, z.T. flüssig

Herkunft & Qualität

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Italien

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Italienische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006

Weitere Qualitätskriterien und Labels: ICEA

Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH, Herzogstraße 9, D-86981 Kinsau; Vertrieb@schilcher-kaese.de

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Füllgewicht: 0,125kg

Verpackungsart: Beutel

Stücke in Packung: 8

Einheit der Einzelstücke: Gramm

Bezeichnung der Einzelstücke: Beutel

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

GTIN Stück:

Art. Nr: 33121

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

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