Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Butendieker Schnittkäse Alt

3kg | Herstellung ausschließlich aus hofeigener Milch!

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Unser Schnittkäse ist sehr lecker auf Brot. Oder als Käsehäppchen.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: bei 6°C - 8°C

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Butendieker Schnittkäse Alt

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Zutaten

Zutaten: Rohmilch*, Säurungskultur, Lab, Meersalz Allergene: ROHMILCH
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Portionsbeschreibung: Schnittkäse Alt 100 g

Energie kJ / kcal: 1550 kJ / 374,50 kcal

Fett: 31,5g

davon gesättigte Fettsäuren: 22,65g

Kohlenhydrate: 0,3g

davon Zucker: <0,05g

Eiweiß: 21g

Salz: 1,2g

Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Besonderheiten: Der Schnittkäse wird aus eigener Rohmilch hergestellt.

Herstellung: Der Rohmilch wird Säuerungskultur und Lab zugesetzt, ein Teil der Molke wird nach dem Bruch schneiden, durch Zugabe von Wasser ersetzt. So erhält man einen milderen Käseteig. Bei 37°C wird der Käsebruch abgefüllt und gepresst. Nach der Pressung folgt ein dreitägiges Salzbad (Meersalz). Bei 10-12°C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 75% reift der Käse mindestens 4 Wochen, wobei er regelmäßig zur besseren Reifung gedreht wird.

Milchart: Kuh

Rohmilch: ja

Wärmebehandlung: keine

Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Käsegruppe AT: Schnittkäse

Fettgehalt im Milchanteil: 4,1%

Fett i. Tr.: mindestens 45%

Produzent: Hof Butendiek GmbH & Co.KG

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe CH: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Zahl: 9

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: Kälberlab

Salzart: Meersalz

Farbstoff bei Käse: nein

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Coating

Käseform: Ganzer Laib

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Weitere Qualitätskriterien und Labels: Hofkäserei

Inverkehrbringer: Hof Butendiek GmbH & Co.KG, Reitlander Straße 1, D-26937 Seefeld

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Rechtlicher Hinweis Ergänzung: keine

Logistik

Verpackungsart: Laib

Verpackungsmaterial: Kunststoff

Stücke in Packung: 1

Einheit der Einzelstücke: Kilogramm

Bezeichnung der Einzelstücke: Stück

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: nein

alkoholfrei: ja

GTIN Stück: 4028108861008

Art. Nr: 861

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Walnuss

enthalten: Milch, Laktose

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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