Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Douceur du Tarn

1,7kg | milchig-süßlich mit charakteristischer Karamellrinde

Allgemeines

Allgemeines: Die Käserei Lou Passou Bio befindet sich in Lozère, in 840m Höhe auf der großen Kalk-Hochebene Causse de Sauveterre im französischen Zentralmassiv. Diese außergewöhnliche Lage und die altbewährte Kultur der Gegend verpflichtet Lou Passou Bio ausschließlich die Milch von Bio-Schafen zu verarbeiten. Die Schafmilch stammt von Biohöfen der Departements Lozère und l´Aveyron, die bis zu 40km im Umkreis der Käserei liegen. Die Käserei steht für das traditionelle, französische Käsehandwerk, die Käse nach alt überlieferten Rezepten herstellt. Nachhaltigkeit und der Respekt vor der Natur gehören zu den Grundprinzipien.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Halbfester Schnittkäse mit mindestens 50% Fett in Trockenmasse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Frankreich (FR)

Zutaten

Zutaten: SchafMILCH* (thermisiert), Meersalz, Lab, Kulturen, Rindenbehandlung mit Karamell* (Rohrzucker*, Wasser)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1580 kJ / 381 kcal

Fett: 32,5g

davon gesättigte Fettsäuren: 20,4g

Kohlenhydrate: 1,3g

davon Zucker: <0,5g

Eiweiß: 21,9g

Salz: 1,6g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Süd-West Frankreich

Besonderheiten: Ein delikater halbfester Schnittkäse, der die Süße der Schafmilch und das Aroma der Kräuter und Gräser der Hochebene Causse de Sauveterre in sich vereint. Besonders macht ihn auch seine rot-braune Rinde, die er durch das Affinieren mit Bio-Caramel erhält. Ein Muss für alle Schafkäse-Liebhaber und eine genussreiche Abwechslung auf der Käseplatte, gerne zusammen mit einer Marmelade aus grünen Früchten.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 4 - 8 °C lagern

Sonstige Hinweise: Die Rinde kann Kolonien von Weiß-, Blau- und Grauschimmelkulturen aufweisen. Diese sind weder bedenklich, noch stören sie das Geschmacksbild des Käses! Wenn sie dennoch als störend empfunden werden können sie mit einem trockenen Tuch gut abgerieben werden.

Milchart: Schaf

Süßung: Rohrzucker

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: thermisiert

Wärmebehandlung Käse: thermisiert

Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse

Käsegruppe AT: Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 56%

Produzent: Lou Passou

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe CH: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: 4+ Wochen

Reifezeit Zahl: 4

Reifezeit Einheit: Woche(n)

Labart: Kälberlab

Salz: 1,6%

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Rotschmierekulturen

Geschmack: Delikat-buttriger Schafkäse mit charakteristischer, rot-brauner Rinde durch Pflege mit Bio-Karamell.

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Frankreich

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Französische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01

Welcher Standard wird erfüllt: agriculture biologique

Inverkehrbringer: Gerald Bartke GmbH, Hengdorfer Straße 12, D-91189 Rohr-Regelsbach; info@geraldbartke.de

Logistik

Füllgewicht: 1,7kg

Verpackungsart: Laib

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: nein

GTIN Stück: 3700071000141

Art. Nr: 10202

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Laktose, Milcheiweiß

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