Duc de Bourgogne (Brillat Savarin)
ca. 1,6kg |
Allgemeines
Allgemeines: Ein sogenannter Brillat-Savarin-Weichkäse - eine Spezialität, die im Burgund und in der Normandie hergestellt wird. Es handelt sich um einen "Double-Creme"-Käse mit flaumigem Weißschimmel - in unserem Fall kommt der Käse aus dem wunderschönen Burgund. Die Vollmilch wird mit Rahm angereichert, was dem Käse seinen frischen Duft nach Creme Fraiche und eine sehr feine Textur verleiht. Der Käse zergeht auf der Zunge und hinterlässt einen angenehm frischen Geschmack.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Duc de Bourgogne (Brillat Savarin)
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Frankreich (FR)
Zutaten
Zutaten: MILCH*, RAHM*, Salz, Lab, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Sulfite
enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Sulfite
Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1629 kJ / 395 kcal
Fett: 40g
davon gesättigte Fettsäuren: 27g
Kohlenhydrate: 3g
Eiweiß: 8g
Salz: 1,2g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Milchart: Kuh
Süßung: nicht gesüßt
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Weichkäse
Fett i. Tr.: mindestens 72%
Lactosegehalt: 1%
Fettgehaltsstufe: Doppelrahmstufe
Art der Reifung: schimmelgereift
Reifezeit Zahl: 12
Reifezeit Einheit: Tag(e)
Labart: Kälberlab
Salz: 1,20%
Salzart: Steinsalz
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Edelschimmel weiß, essbar
Geschmack: buttrig, ausgewogen
Geruch: champignonartig
Konsistenz: homogen-geschmeidiger Teig
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Frankreich
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-10
Welcher Standard wird erfüllt: agriculture biologique
Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland; info@wuerth-biokaese.de
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Füllgewicht: 1,600kg
Stücke in Packung: 1
Einheit der Einzelstücke: Kilogramm
Bezeichnung der Einzelstücke: Laib
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
GTIN Stück: 93296651110360
Art. Nr: 101867
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
Spuren möglich: Senf
ja: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
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