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gekühlte Lebensmittel Wurst, Schinken Wiener, Frankfurter, Brühwürste

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Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Wurst, Schinken Wiener, Frankfurter, Brühwürste

Große Irmi

1100g | höchste Qualität von der TAGWERK-Biometzgerei
EU Bio-Logo
Allgemeines
Allgemeines: Das Wurstpaket "Große Irmi" enthält: Paprikawurst ca. 200 g, Rinderkäsekrainer 4 Stck. ca. 260 g, Regensburger 4 Stck. ca. 340 g, Delikatessleberwurst ca. 150 g, Kaiserfleisch ca. 150 g , Kurzfristige Änderungen der Paketzusammenstellung behalten wir uns im Ausnahmefall vor.
Bezeichnung des Lebensmittels
Bezeichnung des Lebensmittels: Mischpaket aus verschiedenen Wurstwaren
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: Paprikawurst Zutaten: Schweinefleisch* 78%, Trinkwasser, Steinsalz, Pfeffer*, Macis*, Rote Bete*, Koriander*, Ingwer*, Paprika*, Rohrzucker*, Knoblauch*, Zitroneningwer*; Rinderkäsekrainer Zutaten: Rindfleisch* 70%, Rinderfett*, EMMENTALER KÄSE* 22%, Trinkwasser, Pfeffer*, Ingwer*, Muskat*, Koriander*, Rosmarin*, Kümmel*, Knoblauch*, Steinsalz, Rote Bete*, Schafsaitling, Buchenholzrauch; Regensburger Zutaten: Schweinefleisch* 76%, Rindfleisch* 18%, Trinkwasser, Steinsalz, Pfeffer*, Kümmel*, Paprika*, Majoran*, Rote Bete*, Koriander*, Chili*, Basilikum*, Dextrose*, Rohrzucker*, Zitroneningwer*, Rinderkranzdarm, Buchenholzrauch; Delikatessleberwurst Zutaten: Schweinefleisch* 63%, Speck*, S-Leber* 30%, Zwiebelpulver*, Pfeffer*, Macis*, Steinsalz, Koriander*, Curcuma*, Ingwer*, Dextrose*, Rote Bete*, Honig*; Kaiserfleisch Zutaten: Schweinefleisch* 83%, Trinkwasser, Steinsalz, Knoblauch*, Rote Bete*, Dextrose*, Maltodextrin*, Säureregulator: Natriumcitrat
Zutatenlegende nach Branchenstandard: *kontrolliert biologischer Anbau
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1057 kJ / 253,8 kcal
Fett: 20,9g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,5g
Kohlenhydrate: 0,9g
davon Zucker: 0,5g
Eiweiß: 16,0g
Salz: 2,4g
Ermittlung der Nährwerte durch: Berechnung
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Bio- Fleisch & -Wurst von der TAGWERK Biometzgerei - Qualität mit Respekt Probieren überzeugt! Zartes Fleisch, natürliche Zutaten, fein gewürzt, in Ruhe gereift – ganz natürlich ohne chemische Zusatzstoffe. So entstehen in handwerklicher Tradition unnachahmlich gute Produkte. Durch und durch Bio. Und das schmeckt man. Wir arbeiten nach den strengsten Bio-Richtlinien und jedes unserer Tiere stammt von einem Betrieb, der Mitglied eines Anbauverbandes ist. Das sind entweder Demeter, Bioland, Naturland oder Biokreis. Stressfrei schlachten Tiere sind kein Gebrauchsgegenstand, Tiere sind Lebewesen. Aus dieser Überzeugung werden sie bei uns mit viel Respekt behandelt. Die Vermeidung von Stress für unsere Tiere hat erste Priorität bei allen Arbeitsabläufen. Fast als Nebenprodukt ergibt sich dadurch eine herausragende Fleischqualität. Ankommen im hofeigenen Stall In kleinen Gruppen kommen die Tiere untertags auf den Hof der Tagwerk Bio Metzgerei in unseren Laufstall mit Stroh. Gemeinsam können sie sich langsam eingewöhnen. Schweine haben weniger Probleme damit, bei ihnen reicht es, wenn sie am Vortag kommen. Rindern dagegen geben wir ein paar Tage Zeit. Tiergerechte Schlachtung Am Schlachttag werden sie frühmorgens einzeln und in aller Ruhe ins Schlachthaus geführt. Wenige Schritte vom Stall betreten sie ebenerdig eine Box. Dort geht alles sehr schnell. Die Türen schließen sich und das Tier wird betäubt. Bei Rindern durch einen Bolzenschuss, bei Schweinen durch Elektroden, die von Hand sicher angelegt werden. Die eigentliche Tötung erfolgt dann durch einen Messerstich.
Herstellung: Alle unsere Wurstwaren werden ohne Zusatz von Nitritpökelsalz produziert. Alle unsere Wurstwaren sind Laktose & Hefefrei. Handwerkliche Warmfleisch-Metzgerei Warmmetzgerei bedeutet, dass das Fleisch bereits schlachtwarm verarbeitet wird. Denn dann enthält es noch natürliches Phosphat und das braucht man als Bindekraft. So wurde Wurst ursprünglich hergestellt und so einfach kann man auf chemische Zusatzstoffe verzichten. Selbstverständlich lassen wir auch alle anderen Schönungsmittel der Chemieindustrie weg. Nur Natürliches darf bei uns in die Wurst. Kräuter und Gewürze aus biologischem Anbau und das feine Steinsalz aus den Tiefen der Erde sorgen für den natürlichen Geschmack. Für die Röte in manchen Wurstsorten geben wir Gemüseessenzen hinzu. Eine gute Wurst braucht gute Zutaten und immer genügend Zeit, um reifen zu können. Dazu ist die richtige Mischung aus Handarbeit und technischen Möglichkeiten gefragt. Bei höchstem Hygienestandard arbeiten wir mit einem handwerklichen Maschinenpark, der dem Metzgermeister Hilfe ist und nicht umgekehrt. Effizienz bei guten Arbeitsbedingungen kombiniert mit besten Zutaten und natürlichen Reifeprozessen ergibt unnachahmlich gute Wurst zu einem ehrlichen Preis.
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 0 bis 4 °C lagern
Sonstige Hinweise: Die Nährwertangaben der einzelnen Wurstsorten liegen dem Paket in Form eines Infoblattes bei.
Fleischart: Rind, Schwein
Nitritpökelsalz: nein
Herkunft & Qualität
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Bayern
Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: EWG 834/2007 Norm
Inverkehrbringer: TAGWERK Biometzgerei, Ortsstr. 2, 85416 Niederhummel
Name Inverkehrbringer: TAGWERK Biometzgerei
Straße Inverkehrbringer: Ortsstr. 2
PLZ Inverkehrbringer: 85416
Ort Inverkehrbringer: Niederhummel
Land Inverkehrbringer: Deutschland
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Rechtlicher Hinweis Ergänzung: Alle Angaben basieren auf derzeitigen Kenntnissen und Erfahrungen, die aufgrund unserer Untersuchungen zustande gekommen sind. Sie stellen jedoch keine Zusicherung im rechtlichen Sinne dar, da Schwankungen in den dargestellten Werten wegen der Verwendung natürlicher Rohstoffe nicht auszuschließen sind. Darüber hinaus können sich durch unsachgemäße Produkthandhabung Qualitätsänderungen ergeben, die außerhalb unseres Verantwortungsbereiches liegen.
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Große Irmi
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Produktdaten
pdf-Datenblatt
Excel XML JSON BNN
Produktbild
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Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
Rohkostqualität: nein
ungesüßt: nein
GTIN Stück:
Art. Nr: 6029


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