Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Happy Mrs. Jersey - Old Wisdom

1 x ca. 7,6kg | Wunderbar aromatischer und fein-würziger Gouda vom Bauernhof De Jerseyhoeve. Handarbeitlich hergestellt aus der hofeigenen Milch von Jersey-Kühen.

Allgemeines

Allgemeines: Bereits in früheren Zeiten wusste man auf Goeree-Overflakkee, wo man seine Kühe am besten grasen lassen konnte. Der Kuhhirte führte seine Kühe an den Deichen entlang, durch das Deichvorland und über die Salzwiesen und Kleibänke. Und dort findet man auch heute noch die Kühe des Bauernhof Jerseyhoeve. 80 Jersey Rindern liefern die reichhaltige Milch für diesen aromatischen und fein-würzigen 12-Monate gereiften Jerseygouda. Jersey Rinder gelten als eine der ältesten Rinderrassen der Welt und werden wegen ihrer Robustheit und ihres sanftmütigen Temperaments geschätzt. Die Milch der Jersey Rinder unterscheidet sich in seinem höheren Fett- sowie Eiweißgehalt von anderer Milch. Außerdem besitzt diese wertvolle Milch von Natur aus mehr Vitamine und Mineralien (doppelt so viele), Karotin und konjungierte Linolsäuren als z.B. die Milch der Holsteiner Kuh.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Jersey Gouda gereift

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Niederlande (NL)

Zutaten

Zutaten: KUHMILCH*, Lab, Milchsäurekulturen, Calciumchlorid, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1961 kJ / 467 kcal

Fett: 42,0g

davon gesättigte Fettsäuren: 32,4g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 7,5g

davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2,11g

Eiweiß: 24,1g

Salz: 1,8g

Broteinheiten: <0,1BE

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Halbinsel Goeree-Overflakkee

Besonderheiten: Aus der hofeigenen Milch von Jersey-Kühen, die reicher an Fett und Eiweiß ist und zudem mehr Vitamine, Mineralien und Karotin besitzt.

Milchart: Kuh

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Hartkäse

Käsegruppe AT: Hartkäse

Fett i. Tr.: mindestens 56%

Lactosegehalt: <0,1%

Produzent: De Jerseyhoeve

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: 1 Jahr

Reifezeit Zahl: 1

Reifezeit Einheit: Jahr(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,8%

Salzart: Steinsalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Coating

Käseform: Ganzer Laib

Geschmack: rein, fein-aromatisch, edel würzig

Geruch: aromatisch, würzig

Konsistenz: schnittfest, leicht bröckelig

Herkunft & Qualität

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Niederlande

Verarbeitungsland: Niederlande

Verpackungsland: Niederlande

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Holländische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: NL-BIO-01

Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH, Herzogstraße 9, D-86981 Kinsau

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsart: Stück

Verpackungsmaterial: Kartonverbundstoffe

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

GTIN Stück:

Art. Nr: 33114

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nicht enthalten: Laktose

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