Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Hochmoorkäse 7/8 Mon.

ca. 32kg |

Allgemeines

Allgemeines: Die einzigartige Pflanzen- und Kräuterwelt des 800 m ü.d.M. gelegenen Ricken Hochmoors ist die Basis für die besondere „Hochmoor-Milch". Die Rinde des Käses wird von Hand mit einer besonderen Hochmoor-Kräutersulz geschmiert, dies rundet den einzigartigen Geschmack ab. Der Käse darf auf Fichtenholz im feuchten Keller reifen, die Textur des Käses ist fest.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Hochmoorkäse 7/8 Mon.

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Schweiz (CH)

Zutaten

Zutaten: MILCH*, Milchsäurebakterien, Lab, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1650 kJ / 397 kcal

Fett: 31g

davon gesättigte Fettsäuren: 17g

Eiweiß: 38g

Salz: 1,7g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: ja

Wärmebehandlung: keine

Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Hartkäse

Fett i. Tr.: mindestens 48%

Lactosegehalt: 0 %%

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Zahl: 7

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: Kälberlab

Salz: 1,70%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Geschmack: aromatisch, kräftig, würzig

Geruch: aromatisch, würzig

Konsistenz: mürb

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Schweiz

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: Bio-Siegel

Länderzusatz des EU-Logos: Schweizer Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: CH-BIO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bio Suisse Knospe

Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsmaterial: unverpackt

Einheit der Einzelstücke: Kilogramm

Bezeichnung der Einzelstücke: Laib

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

alkoholfrei: ja

GTIN Stück:

Art. Nr: 100485

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

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