Allgemeines
Allgemeines: Wunderbar cremiger Teig, umhüllt vom charakteristischen Strohkranz ("Paillet"), heutzutage ist diese allerdings aus Kunststoff und sollte vor dem Verzehr entfernt werden. Erst dann präsentiert sich der Käse in seinem Kleid aus Edelschimmel. Sofort ziehen ein Hauch von Frische und der Duft nach Champignons durch die Luft. In seinem Innern verbirgt sich ein Teig mit zartem Schmelz und mild-säuerlichem Aroma. Die Tiere weiden in einer sehr kalkreichen Gegend, wo sie sich besonders wohl fühlen.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Le Paillet de Chevre
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Frankreich (FR)
Zutaten
Zutaten: ZiegenMILCH*, Salz, Lab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1105 kJ / 265 kcal
Fett: 21g
davon gesättigte Fettsäuren: 14g
Kohlenhydrate: 3g
davon Zucker: 0,5g
Eiweiß: 19g
Salz: 1,2g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Milchart: Ziege
Süßung: nicht gesüßt
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Weichkäse
Fett i. Tr.: mindestens 45%
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Zahl: 10
Reifezeit Einheit: Tag(e)
Labart: mikrobielles Lab
Salz: 1,20%
Salzart: Meersalz
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Edelschimmel weiß, essbar
Geschmack: mild-säuerliches Aroma, Duft nach Champignons
Geruch: frisch, mild-säuerlich
Konsistenz: cremig, weichschnittig
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Frankreich
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland; info@wuerth-biokaese.de
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Füllgewicht: 0,900kg
Verpackungsmaterial: Kunststoff
Stücke in Packung: 1
Einheit der Einzelstücke: Kilogramm
Bezeichnung der Einzelstücke: Laib
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein

Produkthinweise
vegan: nein
alkoholfrei: ja
GTIN Stück: 93760013201190
Art. Nr: 101161
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Laktose, Milcheiweiß
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