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MARIA BELLA Valpolicella Ripasso DOC Veneto; Massi

750ml | Hochwertiger Ripasso mit Amarone-Trauben, intensive Düfte und Aromen, Kirsche und rote Beeren, medit. Kräuter und Balsamico, Pflaume und Nelke. Weich.

Allgemeines

Allgemeines: Beim sogenannten Appassimento-Verfahren, das die Grundlage für die „Ripasso“ oder auch „Recito“-Weine des Valpolicella sind, kommen die drei regionalen Traubensorten Corvina veronese, Corvinone und Rondinella zum Einsatz. Der „Ripasso“ wird dabei oft als „Baby-Amarone“ bezeichnet. Das italienischen „Ripasso“ bedeutet übersetzt „erneuter Durchgang“. Dabei wird der auf die übliche Weise vergorene Most mit den übrig gebliebenen Schalen und Kernen aus der Amarone-Produktion vermischt. Zusammen gehen sie dann in eine gemeinsame zweite Gärung. Der Trester verleiht dem Wein zusätzliches Aroma, nimmt die Zucker und Bitternoten auf, und erhält eine gute Struktur. Das Ergebnis ist ein Wein mit mittlerem Körper und einer Aroma-Komplexität, die sehr stark an den „großen Bruder“ Amarone erinnert. Und das für einen deutlich geringeren Preis. Die Besonderheit bei MASSIMAGO: Es wird kein Trester verwendet, sondern es kommen tatsächlich die getrockneten Trauben für den Amarone als Basis für den Ripasso zum Einsatz! Weinbeschreibung: Rebsorte: Corvina veronese, Corvinone, Rondinella Alkoholgehalt: 14,5 % Anbaugebiet: auf dem Weingut Massimago in den Hügeln der Stadt Mezzane di Sotto, auf Ton-Marmorboden in ca. 180 m Höhe, Guyot-Erziehung Herstellung: Die Trauben werden von Hand ausgewählt und in Stahltanks einer längeren Mazeration der Haut unterzogen. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks. Nach einigen Monaten werden dem Wein getrocknete Amarone-Trauben zugesetzt. Eine zweite Gärung findet statt und der Alkoholgehalt steigt ebenso wie die Struktur und Komplexität des Weins. Die Reifung erfolgt 12 Monate in französischen Eichenfässern; nur 2,5 g Restzucker pro Liter Beschreibung: Leuchtend rote Rubinfarbe mit intensiven Noten von frischen, roten Kirschen und roten Beeren. Nuancen von Balsamico, aromatischen Kräutern (Thymian, Minze). Geschmeidiger Gaumengeschmack von roten Kirschen, Pflaumen und Nelken. Ausgewogene herzhafte und süße Noten. Weiche Tannine. Trinktemperatur: 14 - 18° C Gastronomische Empfehlung: zu weißem Fleisch, Geflügel, Brathähnchen, Kalbseintopf, gereiftem Käse. Zu internationaler Küche: American BBQ, würzige asiatische Küche. Zu Schinken, geröstetem Schinken und Würstchen (Frankfurter, Bratwurst). Iranische Eintöpfe Verschluss: Naturkorken Vegan: nein Auszeichnungen: Internationaler Bioweinpreis PAR 2020: SILBER (88 Punkte)

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Wein

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Italien (IT)

Zutaten

Zutaten: Weintrauben*
enthält folgende allergene Zutaten: Sulfite

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Veneto

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen zügig aufbrauchen

Produzent: Massimago

Verschluß: Naturkorken

Altersbeschränkung: Freigegeben ab 16 Jahren

Alkohol: 14,5% vol.

Rebsorte/n: Corvina veronese, Corvinone, Rondinella

Farbe: Rot

Geschmackstyp: trocken

Geschmack: Rote Kirschen und rote Beeren, dazu Nuancen von Balsamico, medit. Kräuter, leicht süße Noten, weich.

Geschmack Langtext: Rubinfarben mit intensiven Noten von frischen, roten Kirschen und roten Beeren. Nuancen von Balsamico, aromatischen Kräutern (Thymian, Minze). Geschmeidiger Gaumengeschmack von roten Kirschen, Pflaumen, Nelken. Herzhaft und süße Noten, weiche Tannine.

Speisenempfehlung - passt zu...: zu weißem Fleisch, Geflügel, Brathähnchen, Kalbseintopf, gereiftem Käse. Zu internationaler Küche: American BBQ, würzige asiatische Küche. Zu Schinken, geröstetem Schinken und Würstchen (Frankfurter, Bratwurst). Iranische Eintöpfe, Hülsenfruchteintöpfe.

Qualitätsbezeichnung Wein: DOC

Qualität Wein: Marchesa MARIA BELLA Ripasso Valpolicella DOC

Dekantierzeit: 2 StundenStd

Region: Valpolicella Ripasso

Züchtungsmethode: 2

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Italien

Verarbeitungsland: Italien

Verpackungsland: Italien

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Italienische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-009

Weitere Qualitätskriterien und Labels: geschützte geografische Angabe

Inverkehrbringer: Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG; Kaiser-Friedrich-Promenade 91, 61348 Bad Homburg, Deutschland; info@sanvicario.com

Name Inverkehrbringer: Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG

Straße Inverkehrbringer: Kaiser-Friedrich-Promenade 91

PLZ Inverkehrbringer: 61348

Ort Inverkehrbringer: Bad Homburg

Land Inverkehrbringer: Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: enthält Alkohol

Logistik

Füllgewicht: 0,75kg

Verpackungsart: Flasche

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfandartikel Stück: kein Pfand

MARIA BELLA Valpolicella Ripasso DOC Veneto; Massi

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: ja

vegetarisch: ja

GTIN Stück: 8058150827109

Art. Nr: 7113

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen, sonstiges glutenhaltiges Getreide, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Walnuss, Laktose

ja: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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