Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Mozzarella (gerieben)

2kg | Mozzarella (gerieben)

Allgemeines

Allgemeines: Traditionell wird Mozzarella in Form einer Kugel aus Büffelmilch hergestellt. Das lateinische Wort ´mozzare´ bedeutet ´glatt abschneiden´ woher der Mozzarella seinen Namen hat. Mittlerweile werden aber auch weitere Pasta Filata Käse aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, die zum Teil andere Formen haben können.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Als passende Begleiter werden junge, trockene Weißweine empfohlen.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Mozzarella aus pateurisierter Milch (gerieben)

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Schweiz (CH)

Zutaten

Zutaten: pasteurisierte KuhMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab).
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1287 kJ / 309 kcal

Fett: 21g

davon gesättigte Fettsäuren: 14g

Kohlenhydrate: 1g

davon Zucker: 1g

Eiweiß: 29g

Salz: 1,2g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Oberbüren

Rezept, Zubereitung: Traditionell genießt man den Mozzarella mit Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer. Aufgeschnitten kann er mit Tomaten, Basilikum oder Oregano mit etwas Öl zubereitet oder gewürfelt auf grüne Salate gestreut werden. Wenn man ihn für die warme Küche verwendet, sollte man ihn vor der Zubereitung abtropfen lassen, damit der Geschmack nicht beeinträchtigt wird. Geriebener Mozzarella eignet sich aufgrund seiner Schmelzeigenschaften hervorragend zum überbacken von Teigwaren.

Herstellung: Dieser frische Pasta Filata Käse wird ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Diese wird auf die richtige Temperatur gebracht (15-30 sec. bei 73°C) und mit microbiellem Lab und Milchsäurekulturen versehen.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 3-8 °C lagern

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Pasta Filata Käse

Fett i. Tr.: mindestens 40%

Produzent: Vallée Verte GmbH

Fettgehaltsstufe: Fettstufe

Art der Reifung: in Lake gereift

Reifezeit Zahl: 2-3

Reifezeit Einheit: Tag(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: ohne Rinde

Käseform: gerieben

Geschmack: Der Geschmack ist süß, milchig, frisch und lässt lebhafte Aromen von Milchsäure und den säuerlichen Ton der Molke deutlich hervortreten.

Geruch: mild, milchig, mild-säuerlich

Konsistenz: kompakt, faserig

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Schweiz

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: CH-BIO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bio Suisse Knospe

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl; info@vallee-verte.de

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Füllgewicht: 2kg

Verpackungsart: Stück

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegetarisch: ja

GTIN Stück: 7640101094343

Art. Nr: 50229

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

nicht enthalten: Hafer

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