Allgemeines
Allgemeines: Der Queso de Murcia ist, wie der Name schon sagt, ein Käse aus Murcia, der mindestens 45 Tage lang gereift ist. Er wird aus Ziegenvollmilch der einheimischen murcianischen Rasse hergestellt. Die charakteristische Eigenschaft dieses Käses ist das Waschen der Rinde mit Rotwein aus den Ursprungsbezeichnungen von Murcia (Jumilla, Yecla und Bullas).
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Murcia Al Vino DOP
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Spanien (ES)
Zutaten
Zutaten: ZiegenMILCH*, Salz, Calciumchlorid, Milchsäurekulturen, Lab, Rotwein
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1752 kJ / 423 kcal
Fett: 37g
davon gesättigte Fettsäuren: 26,5g
Kohlenhydrate: 1,5g
davon Zucker: 1g
Eiweiß: 21g
Salz: 0,8g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Milchart: Ziege
Süßung: nicht gesüßt
Rohmilch: ja
Wärmebehandlung: keine
Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Schnittkäse
Fett i. Tr.: mindestens 50%
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Zahl: 2
Reifezeit Einheit: Monat(e)
Labart: Ziegenlab
Salz: 0,80%
Salzart: Meersalz
Farbstoff bei Käse: nein
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Geschmack: Anhaltend, leichte Säure, geringe Süße und leichte Salzigkeit
Geruch: angenehm nach Rotwein
Konsistenz: Weich und cremiges Inneres, äußere Rinde naturgereift
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Spanien
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Spanische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: ES-ECO-024-MU
Weitere Qualitätskriterien und Labels: AOP / AOC Siegel
Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland; info@wuerth-biokaese.de
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Füllgewicht: 2,500kg
Stücke in Packung: 1
Einheit der Einzelstücke: Kilogramm
Bezeichnung der Einzelstücke: Laib
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein

Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
alkoholfrei: nein
GTIN Stück:
Art. Nr: 102121
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Laktose, Milcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
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