Olivenöl Coriolanum
0,75l |
Allgemeines
Allgemeines: Auf den fruchtbaren, sandigen Lehmböden der Sibarisebene wachsen die uralten Bäume, deren Oliven für das Öl der Marke Coriolanum durch schütteln der Äste mit Stangen manuell zwischen Oktober und November geerntet werden. Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte, wird mit ausschließlich mechanischen Verfahren das Öl gewonnen.
Für das Öl „Coriolanum“ werden 80% Oliven der Sorte Dolce di Rossano verwendet. Beigemischt werden die Sorten Tondina, Frantoio und Carolea.
Seine Farbe ist von einem frischen Grün mit goldfarbenen Reflexen. Das Öl hat einen Geruch nach frischen Oliven mit zarten Fruchtnoten.
Durch den hohen Anteil der Sorte Dolce di Rossano hat das Öl einen hohen Anteil an Polyphenolen. Es hat ein feines Aroma mit einem betont herb-fruchtigem und pikantem Nachgeschmack. Das frische Öl eines Jahrgangs hat noch leichte Spitzen und wird im Laufe des Jahres reifer und harmonischer.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Es eignet sich für alle Gerichte in denen es roh genossen wird, oder als Zutat am Ende der Garzeit eines Gerichts, um dessen wertvolle Bestandteile voll zu genießen.
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Italien (IT)
Nährwerte bezogen auf 100 ml
Energie kJ / kcal: 3566 kJ / 852 kcal
Fett: 91,6g
davon gesättigte Fettsäuren: 15,35g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Frisch gepresst vor allem aus früher Ernte mit hohem Polyphenolanteil,manuelle Ernte der Oliven
Herstellung: Pressung maximal 24 Stunden nach der Ernte schonend auf alten Steinmühlen.
Herkunft & Qualität
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Diverse Länder
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006
Welcher Standard wird erfüllt: AIAB
Inverkehrbringer: M&L Appenweier Frische GmbH , August-Spindler-Straße 1, D-37079 Göttingen
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Verpackungsmaterial: Glas
Verpackungsart: Flasche
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
GTIN Stück: 8032771861285
Art. Nr: 103308
Allergiehinweise
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
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