Queso Tinto
2,5kg | cremig & süßlich-fruchtig
Allgemeines
Allgemeines: Der Queso Tinto ist ein mittelalt ausgereifter Schafkäse nach Manchego-Art der typisch für die Region Castilla La Mancha ist. Nach einer 3-4 monatigen Reifedauer wird der Käse mehrere Male in Rotwein gebadet, bevor er weitere 3-4 Monate reifen darf. Für das Rotweinbad wird der heimische Monastrell herangezogen, der durch seine Fruchtaromen und Tanninstruktur die Käsearomen sehr gut ergänzt. So entsteht ein geschmacklich gut abgerundeter, milder und cremiger Käse mit einer herrlich fruchtig-süßlichen Note. Die ansprechende purpurrote Naturrinde darf gerne mitgegessen werden!
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Schnittkäse
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Spanien (ES)
Zutaten
Zutaten: SchafMILCH*, Salz, Lab, Kulturen, Rindenbehandlung mit Rotwein*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Sulfite
enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Sulfite
Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1966 kJ / 470 kcal
Fett: 30g
davon gesättigte Fettsäuren: 19g
Kohlenhydrate: 3g
davon Zucker: 3g
Eiweiß: 26g
Salz: 1g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Region: Castilla La Mancha
Besonderheiten: Übrigens: Das Baden des Queso Tinto in Rotwein war früher eine Möglichkeit, den Käse für längere Zeit haltbar zu machen, denn die Tannine und der Alkohol im Wein reduzieren die Schimmelbildung auf der Rinde merklich.
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 4 - 8 °C lagern
Milchart: Schaf
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Käsegruppe: Schnittkäse
Fett i. Tr.: mindestens 50%
Produzent: Cerrón
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Text: 8 Monate
Reifezeit Zahl: 8
Reifezeit Einheit: Monat(e)
Labart: Kälberlab
Salz: 1%
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, essbar
Käseform: Ganzer Laib
Geschmack: Milder, mittelalt ausgereifter Schafkäse vom Typ Manchego, der durch die Rindenbehandlung mit Rotwein eine süßlich-fruchtige Note bekommt.
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Spanien
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: ES-ECO-002-CM
Inverkehrbringer: Gerald Bartke GmbH; Hengdorfer Straße 12, 91189 Rohr-Regelsbach, Deutschland; info@geraldbartke.de
Name Inverkehrbringer: Gerald Bartke GmbH
Straße Inverkehrbringer: Hengdorfer Straße 12
PLZ Inverkehrbringer: 91189
Ort Inverkehrbringer: Rohr-Regelsbach
Land Inverkehrbringer: Deutschland
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Füllgewicht: 2,5kg
Verpackungsart: Stück
Verpackungsmaterial: Kunststoff
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
alkoholfrei: ja
GTIN Stück: 8426185040792
Art. Nr: 73121
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Laktose, Milcheiweiß
ja: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
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