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Rohe Bio Kuvertüre PACCARI 100%

1000g | Für den kulinarischen Glanzmoment.

Allgemeines

Allgemeines: Viele Köche bevorzugen das Aroma dieser Kuvertüre und seine intensive Bitterkeit, die sich mit einem Hauch von Melasse und Karamell vermischen und eine seidige und dunkle Bedeckung ergeben.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Kühl (16 - 18°C), verschlossen und trocken lagern.

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Ecuador (EC)

Zutaten

Zutaten: Bio-Edelkakao Arriba Nacional, Kakaogehalt mind. 100%.

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 2699 kJ / 645 kcal

Fett: 59g

davon gesättigte Fettsäuren: 38g

Kohlenhydrate: 8,4g

Eiweiß: 11g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Besonderheiten: Bei maximal 42°C geröstet.

Verarbeitungshinweis: Bei maximal 42°C im Wasserbad schmelzen.

Herstellung: Paccari ist der Schöpfer von Rohschokolade: Die Rösttemperaturen liegen unter 42°C, wodurch eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen erhalten bleibt.

Süßung: nicht gesüßt

Palmfett, Palmöl: nein

Herkunft & Qualität

Verarbeitungsland: Ecuador

Verpackungsland: Ecuador

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Nicht EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: EC-BIO-141

Weitere Qualitätskriterien und Labels: B-Corporation, Kosher Parve, WorldFairTrade

Inverkehrbringer: Premifair GmbH, Auenstraße 80, D-80469 München