Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Roter Kristall

7kg |

Allgemeines

Allgemeines: Gereifter Hartkäse mit geschmeidiger Konsistenz. Reichhaltiger und gut definierter Geschmack nach Umami, frischem Brot, Anklängen von gerösteten Nüssen und Ananas. Feste und knackige Textur mit deutlichen Spuren von feinen Kristallen. Weißlich bis gelblich. Mit Kristallen, die von Salzen aus dem Abbauprozess des Proteins gebildet werden.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Roter Kristall

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Dänemark (DK)

Zutaten

Zutaten: MILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1646 kJ / 393 kcal

Fett: 30g

davon gesättigte Fettsäuren: 20g

Kohlenhydrate: 1,5g

Eiweiß: 30g

Salz: 2,4g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Hartkäse

Fett i. Tr.: mindestens 46%

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Art der Reifung: foliengereift

Reifezeit Zahl: 45

Reifezeit Einheit: Woche(n)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 2,40%

Salzart: Siedesalz

Farbstoff bei Käse: nein

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Paraffin und Coating, nicht essbar

Geschmack: Reichhaltiger und gut definierter Geschmack nach Umami, frischem Brot, Anklängen von gerösteten Nüssen und Ananas.

Geruch: Geröstete Nüsse

Konsistenz: Feste und knackige Textur mit deutlichen Spuren von feinen Kristallen.

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Dänemark

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Dänische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DK-ØKO-100

Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsmaterial: Pappe

Stücke in Packung: 1

Einheit der Einzelstücke: Kilogramm

Bezeichnung der Einzelstücke: Laib

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

alkoholfrei: ja

GTIN Stück:

Art. Nr: 100643

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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