Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

St. Gallenberger 1/2

3,4kg | Stärnächäs extra würzig

Allgemeines

Allgemeines: Eingebettet in die sanfte Hügellandschaft mit Blick auf den majestätischen Säntis liegt die Käserei Gabriel – ein Ort, an dem Käseleidenschaft seit über 50 Jahren gelebt wird. Bereits seit mehr als 125 Jahren wird an diesem traditionsreichen Standort gekäst. Heute führt die Familie Gabriel dieses Erbe mit echter Handwerkskunst, moderner Technik und einem tiefen Respekt vor Mensch, Tier und Natur fort. Die frische Biomilch stammt ausschließlich von regionalen Bauernhöfen in einem Umkreis von acht Kilometern – beste Bedingungen für herausragende Käsequalität. Der St. Gallenberger ist eine Hommage an die Ostschweizer Käsetradition – charaktervoll, authentisch und mit viel Liebe gereift.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Schnittkäse

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Schweiz (CH)

Zutaten

Zutaten: KuhMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1703 kJ / 407 kcal

Fett: 34g

davon gesättigte Fettsäuren: 20g

Kohlenhydrate: 0,5g

davon Zucker: 0,0g

Eiweiß: 26g

Salz: 1,75g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Besonderheiten: Fein-würzig, rund im Aroma und angenehm cremig im Biss – der St. Gallenberger überzeugt mit ausgewogener Würze und harmonischer Reifung. Sein Teig ist geschmeidig, sein Geschmack vielseitig und zugänglich. Ein klassischer Schnittkäse, der durch Qualität und Alltagstauglichkeit besticht – ideal für alle, die es ehrlich, ursprünglich und genussvoll mögen.

Rezept, Zubereitung: Auf dem Frühstückstisch macht er sich wunderbar zu frischem Vollkornbrot, etwas Butter und einem Klecks Feigensenf – ein harmonischer Start in den Tag. In Streifen geschnitten passt er ideal zur Apéroplatte, etwa neben Nüssen, Oliven und luftgetrockneter Wurst. Auch in der warmen Küche zeigt der St. Gallenberger Geschmack: Er schmilzt goldgelb auf Gratins, verleiht Omeletts eine herzhafte Tiefe und sorgt auf einer deftigen Käse-Lauch-Suppe für das gewisse Etwas. Selbst pur – in kleine Würfel geschnitten – ist er ein beliebter Snack für zwischendurch oder als unkomplizierter Begleiter zum Feierabendbier. So bringt der St. Gallenberger jeden Tag ein Stück Käsefreude auf den Teller – bodenständig, ehrlich und einfach gut.

Herstellung: Hergestellt aus frischer Bio-Milch von fünf ausgewählten Bauernhöfen in unmittelbarer Umgebung, entsteht der St. Gallenberger unter höchsten Qualitätsstandards und mit jahrzehntelanger Handwerkstradition. Jeder Laib wird in der Käserei Gabriel mit großer Sorgfalt verarbeitet und in den eigenen Reifekellern liebevoll gepflegt. Die Kühe der Milchlieferanten genießen eine naturnahe Fütterung mit Gras und Heu sowie regelmäßigen Auslauf – im Einklang mit dem RAUS-Programm und dem respektvollen Umgang mit Tier und Natur.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 4-8 °C lagern

Milchart: Kuh

Rohmilch: ja

Wärmebehandlung: keine

Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Käsegruppe AT: Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 50%

Produzent: Käserei Gabriel AG

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: 220 - 250 Tage

Reifezeit Zahl: 220

Reifezeit Einheit: Tag(e)

Labart: Kälberlab

Salz: 1,75%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Käseform: 1/2 Laib

Geschmack: Grundgeschmack: süße und herbe Nuancen; Aromen: stark geröstete Nüsse, geschmorte Zwiebeln, zarte Grasnoten, mittelkräftiger Typ

Geruch: süß, typische schweizer Rotkultur-Aromen

Konsistenz: schnittfester aber schmelzender, geschmeidiger Teig

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Schweiz

Verarbeitungsland: Schweiz

Verpackungsland: Schweiz

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Schweizer Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl; info@vallee-verte.de

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Rechtlicher Hinweis Ergänzung: Mit Rohmilch hergestellt

Logistik

Füllgewicht: 3,4kg

Verpackungsart: Stück

Verpackungsmaterial: PE, PA

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

GTIN Stück: 94046896001539

Art. Nr: 50616

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

Spuren möglich: Laktose

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