Venezianischer "Ubriaco"
ca. 2,8kg |
Allgemeines
Allgemeines: 10 Tage lang bleibt der Laib im Bio-Most. Relativ hohe Temperaturen sorgen dafür, dass der Geschmack auch danach weiter den Teig aromatisiert. Der Trester verbleibt dabei auf der Oberfläche. Absolut aromatisch mit leichter, angenehmer Weinnote.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Venezianischer "Ubriaco"
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Italien (IT)
Zutaten
Zutaten: MILCH*, Salz, Lab, Weintrester* und Wein* aus Cabernet- und Merlottrauben
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1842 kJ / 444 kcal
Fett: 37g
davon gesättigte Fettsäuren: 25g
Kohlenhydrate: 1,1g
davon Zucker: 0,2g
Eiweiß: 28g
Salz: 1,7g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Milchart: Kuh
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Hartkäse
Fett i. Tr.: mindestens 46%
Lactosegehalt: < 0,1%
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Zahl: 7
Reifezeit Einheit: Monat(e)
Labart: Kälberlab
Salz: 1,70%
Salzart: Siedesalz
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Haltbarmachung: vakuumiert
Geschmack: angenehme Weinnote, pikant
Geruch: feine Weinnote
Konsistenz: trocken aber schnittfest
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Italien
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-002
Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Verpackungsmaterial: PP
Einheit der Einzelstücke: Kilogramm
Bezeichnung der Einzelstücke: Laib
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
alkoholfrei: nein
GTIN Stück:
Art. Nr: 101398
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Ähnliche Produkte
GRANA PADANO 2 KG - 10 Monate Reifung
Höhlengereifter Käse 50% 4x Viertel Laib, bio
Le Gruyère AOP 6 Monate
Jens Langkniv 20%
Caseus Scandinavia 45%, Rund, bio
Arvenkäse, Bio-Schnittkäse
Geräuchert Nordseekäse 7kg bio
Hausbergkäse Almkräuter
Grana Padano DOP SB
Appenzeller Mild-Würzig
ÖMA Gouda gerieben Kartoffelstärke, Bioland - GV
Comté Arnaud 20-22 Monate AOP
Grana Padano Dop, gerieben, 20 Monate Reifung
Old Bastiaansen 1/4
Gouda alt Marienwaerdt
Mimolette Bio
Thybo 1/8
Emmentaler, Bio-Hartkäse
Bernstein Käse 48% Fett i.Tr. bio
Benedict Klosterkäse natur
