ÖMA Parmigiano Reggiano DOP, Bio - Theke, ca.1,300 kgso wie wir ihn kennen und lieben - der einzig Wahre |
Artikelnummer |
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280329 |
Stand der Daten: 01.12.2023
Herkunft:
Italien (IT)
Qualität:
EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft, ICEA
Allgemein:
Eine alte Käserweisheit sagt: "Im Kessel entscheidet sich, wie gut ein Käse tatsächlich wird". Bei ÖMA Parmigiano Reggiano DOP gilt das in besonderem Maße, denn die außergewöhnlich lange Reifezeit verlangt dem Premium-Produkt alles ab. Zwischen Apennin und Po hat sich in seiner 800-jährigen Geschichte die Käsekunst zur Perfektion entwickelt und diese macht das Original so einzigartig.
Der Parmigiano Reggiano ist mit dem DOP-Siegel (Denominazione d'Origine Protetta) bei uns auch geschützte Ursprungsbezeichnung genannt ausgezeichnet, welches klar vorgibt, wo die Erzeugung, die Verarbeitung und wie die Herstellung für diese Spezialität zu erfolgen hat.
Der Parmigiano Reggiano ist mit dem DOP-Siegel (Denominazione d'Origine Protetta) bei uns auch geschützte Ursprungsbezeichnung genannt ausgezeichnet, welches klar vorgibt, wo die Erzeugung, die Verarbeitung und wie die Herstellung für diese Spezialität zu erfolgen hat.
Zutaten:
KUHMILCH*, Steinsalz, Kälberlab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Verwendung:
Verwenden Sie den original italienischen Parmigiano Reggiano DOP überall da, wo Sie es italienisch wollen, aber auch für andere Gerichte. Zu Pasta, zu Risotto, auf Salat oder Gemüse-Gerichten, in Stücke gebrochen mit Aceta Balsamico, als Spähne auf dem Salat und zu all den anderen Gelegenheiten, die den Käse so richtig zur Geltung bringen.
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status |
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Lebensmittel |
Region |
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Oberitalien |
Milchart |
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Kuh |
Süßung |
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nicht gesüßt |
Rohmilch |
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ja |
Wärmebehandlung |
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keine |
Wärmebehandlung Käse |
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keine Wärmebehandlung |
Homogenisiert |
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nein |
Käsegruppe |
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Hartkäse |
Fett i. Tr. |
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mindestens 32% |
mindestens |
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ja |
Produzent |
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Hombre s.r.l. |
Fettgehaltsstufe |
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Dreiviertelfettstufe |
Art der Reifung |
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rindengereift |
Reifezeit Text |
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mind. 20 Monate |
Reifezeit Einheit |
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Monat(e) |
Reifezeit Zahl |
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20 |
Labart |
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Kälberlab |
Salz |
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1,5% |
Salzart |
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Steinsalz |
Rinde verzehrbar |
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ja |
Rinde |
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Naturrinde, essbar |
Qualität
Bio-Erzeugnis |
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ja |
Staatliche Siegel |
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EU Bio-Logo |
Länderzusatz des EU-Logos |
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Italienische Landwirtschaft |
Öko-Kontrollstelle |
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IT-BIO-006 |
Weitere Qualitätskriterien und Labels |
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ICEA |
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts |
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Hartkäse |
Inverkehrbringer |
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ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu |
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal |
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1633 kJ / 392 kcal |
Fett |
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28g |
davon gesättigte Fettsäuren |
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17g |
Kohlenhydrate |
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<0,1g |
davon Zucker |
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<0,1g |
Eiweiß |
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33g |
Salz |
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1,5g |
Allergiehinweise
Eier |
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nicht enthalten |
Erdnuss |
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nicht enthalten |
Fisch |
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nicht enthalten |
Gluten |
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nicht enthalten |
Krebstier |
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nicht enthalten |
Lupine |
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nicht enthalten |
Milch |
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enthalten |
Schalenfrüchte |
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nicht enthalten |
Sellerie |
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nicht enthalten |
Senf |
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nicht enthalten |
Sesam |
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nicht enthalten |
Soja |
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nicht enthalten |
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg |
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nein |
Weichtier |
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nicht enthalten |
Hafer |
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nicht enthalten |
Roggen |
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nicht enthalten |
Weizen |
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nicht enthalten |
Haselnuss |
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nicht enthalten |
Mandeln |
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nicht enthalten |
Pistazie |
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nicht enthalten |
Huhn |
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nicht enthalten |
Kuhmilcheiweiß |
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enthalten |
Laktose |
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nicht enthalten |
Rind |
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nicht enthalten |
Schwein |
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nicht enthalten |
Fruktose |
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nicht enthalten |
Kakao |
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nicht enthalten |
Koriander |
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nicht enthalten |
Mais |
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nicht enthalten |
Pfeffer |
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nicht enthalten |
Umbelliferae |
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nicht enthalten |
Zimt |
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nicht enthalten |
Glutamat |
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nicht enthalten |
Hefe |
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nicht enthalten |
Vanillin |
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nicht enthalten |
Weitere Eigenschaften
vegan |
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nein |
vegetarisch |
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nein |
Rohstoffe nicht jodiert |
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ja |
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart |
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Stück |
Verpackungsmaterial |
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PE, HDPE |
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack |
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vollmundig-charaktervoll |
Geruch |
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Süßlich, säuerlich, kräftig |
Konsistenz |
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Mürbe, kristallin, auf der Zunge schmelzend |
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